面条是用什么面粉做的？

面条是由小麦面粉制成的。

传统的面条主要是荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮，现在的面条多是小麦粉。将调和好的荞麦粉和高粱粉(现在多为小麦粉)放入乐和床(包括面条的漏孔)，坐在杠杆上直接将面条挤压成长条(面条)，放入锅中煮熟。

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这种传统而独特的制作食物的方式已经延续了很长时间，它已经成为中国西部和北部地区风味独特的著名食物。尤其是山西南部，面条的起源早。在运城、临汾、晋城的大街小巷，随处可见面条。当地人戏称“曲沃面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人对面的喜爱程度。

如何烤面条和配料

配方:面粉500g，鸡蛋4个，醋适量，西红柿2个，甜椒1个，胡椒粉1个，大葱1根，玉米粉少许，红薯淀粉少许，盐和酱油。

练习:

1.将面粉、鸡蛋、玉米粉、红薯淀粉和温水混合成光滑的面团，然后盖上保鲜膜20分钟以上。

2.甜椒洗净切丝，尖椒洗净切丝，大葱洗净切丝，西红柿洗净切丝备用。

3.面团醒发后，取出揉匀，然后揉成长条，放入压面机。

4.把面条从锅里倒出来，然后把压面机移到沸腾的锅里，把面条挤出来。

5.面条挤好后，开火，把水烧开。水烧开后，取出面条让其过冷水，再取出备用。

6.再热一锅油，把鸡蛋炒熟，然后盛出待用。

7.锅再热，倒油炒出葱花，然后放入西红柿和少许盐，把西红柿炒成红色的汁。

8、放入面条、炒鸡蛋，然后加入所有调料翻炒均匀即可享用。

以前厚菜是喂猪的，现在很多人爱吃。90年代以来潮汕有多少人没吃过？

潮汕人喜欢吃吗？一锅潮汕牛肉火锅足够让人放下工作，收拾行李出发，来潮汕吃好吃又不贵的火锅店。肠粉、虾丸、虾饺、零食等。都很好吃。作为世界美食之都的一部分，光是一个潮汕就够人们吃一个星期而不重复。

潮汕人喜欢一种蔬菜，本来是用来养猪的，现在很多人喜欢吃。60后、70后甚至80后的潮汕人应该都不陌生，饭桌上经常能看到他们的身影。但是很多人从90年代就没吃过了。

潮汕人以前用来养牲畜的厚菜，因为生长速度快，生命力顽强，在一个物质匮乏的时代，成了大家的美食，救了很多人的命。虽然在中国很多地方都有种植，但是只有潮汕地区的人爱吃这种食物。

为什么只有潮汕人爱吃厚菜？因为潮汕人的烹饪方式很特别，过去在人们吃不饱的年代，厚菜随便剁碎煮成粥，或者煮出蔬菜汁喂给家里的小男孩吃，直到生活水平提高。有各种各样的方法来制作厚的菜肴。

最常见的方法是:先将厚菜焯一下切碎，然后用动物油和普宁豆瓣酱炒一下。炒菜的话，菜叶自动出水，盖上盖子炖一会儿，等菜的味道变松了就可以配米饭吃了。普宁豆瓣酱的香气粘在菜叶上，太高了。

一种是将稠的蔬菜调味，加入木薯淀粉，放在煎锅上逐渐煮熟。厚的菜都是香脆的，加上木薯淀粉，就有了多种风味，既有蔬菜水果的清香，又有木薯淀粉的绵软。这道菜在潮汕叫“厚烤”。

再复杂一点的，可以把厚菜切碎，加入苋菜、胡萝卜、平菇等蔬菜水果做成馅，用小麦粉、米糊或红薯粉包裹，做成潮汕地区最有名的糯米饭， 尤其是红桃糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭糯米饭 米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米

如果喜欢有涩味的厚菜，那就切很多蒜末，用猪板油炒。厚厚的菜裹着动物油和大蒜，让你觉得很香。简单的用海炒厚菜是潮汕人家庭最常见的家常菜。

过年的时候在潮汕地区要吃“七种汤”，七种汤指的是厚菜、中菜、蒜、春菜、苋菜、羽衣甘蓝、生菜等七种蔬菜，现在已经没那么讲究了。一般采集足够的蔬菜就可以做“七种汤”。

但是，无论怎么做稠菜，至少要有足够的水分，才能去除稠菜的苦味。最好加很多油，不管是菜籽油还是动物油。油有多香，可以减少这种涩牙的味道，让饭菜更好吃。

但是现在90后吃厚菜的人减少了。因为种厚菜的人少，经济效益不算太高。现在，家里养的牲畜数量减少了。都是工厂大规模养殖，然后用来生产浓缩饲料，厚菜也没什么问题。所以，厚菜也逐渐退出了潮汕人的餐桌。