怎么做独家的泥焗鸡？

材料

母鸡1000克

配件:

50克鸡肉(切丁)

100克猪肉

50克虾(红色)

火腿(切丁)30克

鲜蘑菇20克(切丁)。

4片荷叶

调料:

色拉油100克

5克盐

生姜(粉)10克

2颗八角茴香

50克料酒

芝麻油适量

50克甜面酱

50克猪油

20克糖

25克葱

丁香4粒胶囊

50克葱

工作方法

1。将鸡去毛、去内脏、洗净。加入酱油、黄酒、盐，腌制1小时，取出，将丁香、八角磨成细粉，加入玉果粉，抹在鸡肉上。

2。将锅放在大火上，加入猪油加热至五成，放入葱花和姜末炒香。然后将鸡丁、瘦肉、虾仁、熟火腿、香菇丁放入锅中分别煎熟。出锅后晾凉，塞进鸡肚子里。

3。在鸡的每个腋下夹一瓣，然后用猪网油把鸡裹紧，用荷叶包好，用玻璃纸包好，外面用荷叶包好，用细麻绳扎紧。

4。将坛子泥磨成粉，用清水调和，平铺在湿布上(约1.5厘米厚)，然后将扎好的鸡放在泥中间，拿起湿布的四个角紧紧包住鸡，使泥粘得紧紧的，再将湿布拿掉，用包装纸包好。

5。将包好的鸡肉放入烤箱，用大火烤40分钟。如果泥裂了，可以用泥堵住裂缝，用大火烤30分钟，再用小火烤90分钟，最后用小火烤90分钟。

6。取出烤鸡，敲掉鸡表面的泥，解开绳子，去掉荷叶和玻璃纸，浇上香油。

广东阳江泥焗鸡的做法

步骤

步骤11。用锡纸包好鸡肉，也可以根据个人喜好在鸡肉上涂上油和盐。

第二十二步:泥烤鸡。放在堆泥炉里烧。

33.20分钟后，推倒泥炉。

第44步:用泥巴烤鸡。又过了15分钟，拔出带泥的鸡。

步骤55。清理表面的泥土。

泥烤鸡的做法步骤66。打开就可以吃了。

一种泥烤鸡的制作方法

将鸡宰杀干净，涂上一层盐阉割一小时，然后在鸡肚子里放上香菇、火腿、笋干、生姜，再涂上一层荷叶，再涂上一层黄泥，放入烤箱烤一小时。吃的时候把泥和荷叶剥掉。

红泥烤鸡怎么做？

这个做法100%原创，吃起来很有意思！

首先你需要找一个有红泥的地方，把泥巴挖到碗口大小。底部的泥比较大，保证承载力。

然后一圈一圈砌，慢慢封顶。这需要一些技巧。如果是第一次做，不要急于求成。

加盖时要非常小心。一不小心就可能彻底崩溃。

成功

捡柴火、树枝等。提前，并加大火，直到土壤呈红黑色。

土壤被烧得又红又黑，温度非常高。

把里面的木炭全部挑出来后，找一根粗棍子，轻轻戳一下上面的泥巴。

把锡纸包好的鸡肉放进去。在这个过程中一定要小心，不要烫到手，也不要把土崩了。

鸡肉提前调味，抹上油、盐、酱油，塞上香菜、蒜、姜丝，用荷叶包好(药店可以买到，水洗一下沥干)，再用锡纸包好，这样水就可以锁在100。

最后把土打碎压实，再铺一层未烧的土或沙子，防止热量蒸发。

挖掘30分钟后，出土了荷叶香鸡。

味道超级正点，在酒店绝对吃不到。自己动手，丰衣足食，味道更好！

人多的话还可以放点红薯进去，味道也是奢侈！