如何保存去皮的冬笋？
把竹笋放在冰箱里，不管是冷藏还是冷冻，都会影响竹笋的口感；
我朋友老家产竹笋，这是当地人的经验。
我给你举个例子。冬笋最好(黄色，就是没挖出来之前没长在地上)；出土后味道差很多，因为暴露在大自然的空气和寒中。这和你的问题是一个道理。
采摘回来后如何保存最新鲜告诉你最好的方法，也是土著的方法。
用一个大容器装一些干燥的细沙，然后把带皮的竹笋埋在里面，再喷上少量的水，锁住水分。但是不能有太多的水，否则很容易腐烂。这种方法一般可以保存半个月左右。当然，如果非要带冰箱的话，建议冷冻，但是要剥开后留几层皮，想吃的时候再调。
冬笋要去皮到什么程度？
剥竹笋时，一般要把外壳全部去掉，直到露出竹笋(白色部分)。
该方法包括以下步骤:
1.准备好竹笋和一把尖刀。
2.用刀在竹笋上划一刀，可以在同一个地方划几次，带壳多的竹笋方便一次性剥皮。
3.划完后，沿着这条线左右旋转，就可以很容易地把竹笋取出来。
4.剥去笋皮，看到的是鲜嫩可口的竹笋。
营养价值:
因为冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动，不仅有助于消化，还能预防便秘和结肠癌；能提高人体免疫功能，补充人体缺乏的元素。
据分析，每100克冬笋含蛋白质4.1克，糖5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克。此外，它还含有维生素B1、B2、维生素c，基于以上我们可以知道，冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食物，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者有一定的治疗作用。其中所含的多糖也有一定的抗癌作用。
-冬笋
剥竹笋的时候皮肤痒怎么办？
竹笋壳上有一层薄薄的绒毛。过敏的话，摸一下会有痒的反应，要马上用清水冲洗，涂点药膏。
