东北瘦脸(比粉条好像粉条)是怎么做的，配料是怎么做的？

东北地区瘦脸的做法如下:

准备材料:适量的水、黄瓜、盐、土豆淀粉、红薯淀粉、醋、花生油或大豆油、大蒜、极鲜味和糖。

生产步骤:

1.加入适量的水，将两种淀粉混合在一起，表现出牛奶的稠度。

2.准备两根冷干面，交替使用。每次使用前涂上油，防止大提子粘在萝卜上，也方便取出。如果没有凉皮，也可以是其他的平菜。

3.接触油后，将淀粉水均匀地舀入坚果中。当淀粉水停止流动时，可以取出放入冷水中。

4、冷却后大提拉会慢慢出现透明，只需轻轻从一侧撕下即可。

5、大脸拉皮后需要用冷水浸泡。

6.去皮切块后，倒入适量醋、极鲜香精、糖、黄瓜丝等调料。

7.拌匀即可食用。

东北瘦脸的原料是什么？

豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉和少许明矾。

瘦脸一般用豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉和少许明矾制成。这是一道受欢迎的菜。如果特别喜欢用，可以自己在家自制，配上喜欢的菌类，增加食欲。

东北拉皮是东北的一道家乡菜，以其绵软、爽口、美味而深受消费者的喜爱。东北大瘦脸的制作方法主要有两种:一种是手工制作，一种是机械化。粉丝要白硬，切成条，不要太细。可以在加工好的多卷瘦脸轮廓上涂一点油，全程储存。使用时用热水略烫，切成条状，调味即可。这种方法可以提高工作效率，不用每次都做。肉丝上润滑油前要上浆，可以加一点盐、酱油等调料。也可以配上豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜、酱油、老陈醋、蒜泥等调料。它尝起来又鲜又甜。

瘦脸的原料是什么？

以前瘦脸用的是土豆淀粉或者绿豆淀粉，现在一般用木薯淀粉。瘦脸是东北著名的小吃，又名东北大瘦脸、水瘦脸等。它以其柔软、爽口、味道鲜美而受到大家的喜爱。瘦脸一般配黄瓜丝、海带、豆腐干等。，搭配各种调料凉拌食用。

东北拉皮因其色泽晶莹剔透、入口顺滑、质地细腻而深受消费者喜爱。由于加工方式的限制，主要是手工制作，加工效率低，劳动强度大，卫生差。近几年出现了用瘦脸机做瘦脸的方法。

食用时，将皮提离水面，切成宽条。加入各种准备好的肉丝、炒肉丝和混合调料汁，再加入少许盐拌匀即可食用。

在饭店吃饭或做酒席时，把肉丝全部放在底下，把炒好的肉丝放在去皮的猪肉上，浇上调料汁，吃的时候拌匀。

东北水晶瘦脸用什么淀粉好？回答要专业！谢谢你

做东北水晶瘦脸要用土豆淀粉，不要掺别的。

东北水晶拉皮制作

材料:土豆淀粉1杯，清水1杯，里脊肉50g，黄瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香菜1根，蒜1根，辣椒油和炒辣椒粉各1大勺，香油1小勺，酱油1小勺，醋适量，糖少许，料酒少许，酱油少许。

生产方法:

1.将淀粉和清水按1:1的比例混合，加入少许盐搅拌成淀粉浆；

2.将一汤匙淀粉浆舀入盘中(我用的是8英寸的披萨盘，或者不锈钢盘等。)然后摇均匀。应该不会太稀不能吃。

3.将盘子直接放在沸腾的热水上，使淀粉颜色变白；

4.淀粉变白后，往下压，将热水倒入盘中，锅里的水保持沸腾；

5.盘子里煮过的皮冒泡；

6.把菜拿出来，放在冷水盆里。用食指沿着菜的边缘画一个圈，然后在水里把拉皮剥下来，拉皮就完成了。

7.依次操作，直到所有拉皮完成，吃之前先泡冷水；

8.瘦脸前把里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和少许水淀粉抓匀；

9、拉皮做好，锅加热，倒入食用油，然后将腌制好的肉丝炸变色，关火；

10.胡萝卜切成细丝，黄瓜切成细丝，鸡蛋切成蛋皮切成细丝；

11.取一个碗，将大蒜捣碎放入，然后加入葱花、香菜碎、辣椒油、香油、酱油、醋和少许糖拌匀，制成调味汁；

12.吃的时候把面提拉出水面，切成宽条。加入各种准备好的丝、炒肉丝和混合调料汁，再加入少许盐拌匀即可食用。在饭店吃饭或做酒席时，把肉丝全部放在底下，把炒好的肉丝放在去皮的猪肉上，浇上调料汁，吃的时候拌匀。