糖醋里脊的做法
材料
李子猪肉
淡酱油
烹饪酒
盐
糖
(母鸡的)蛋
面粉
淀粉
香醋
芝麻
第一步
猪肉和李子切片，加入少许盐和糖，生抽，用少许料酒腌制。后期没有盐了，可以多放一点酱油。
第二步
在卤肉中加入一个鸡蛋，淀粉和面粉，比例约为3:7。加少许水抓匀，在肉片表面挂一层厚厚的浆糊。
第三步
油热的时候，我用中火煎。我一般都是炒很多，冻了再慢慢吃。
第四步
拿出来放油。再取一个锅，加几颗冰糖炒出糖色。当冰糖融化变成浅棕色时，加入开水(不要太多)。小心这一步，会溅得很厉害。
第五步
煮沸后，加入醋，再滚一会儿，醋的味道就变得醇厚了。汤浓稠后关火，倒入肉，芝麻搅拌均匀。
技巧
照片那么多，一两个素菜就够一家三口吃了。如果不是特别喜欢甜口，放6块左右冰糖就够了。喜欢甜嘴的可以多放点。这个我放了大概11、2块，已经很甜了，很多人吃不惯。
醋炒猪肉片怎么做
肉类部分的材料
猪里脊肉200克和1个胡椒粉。
1个红辣椒和1个细香葱。
大蒜6瓣土豆淀粉比里脊多一点。
适量的大豆油和酱油
适量的盐和鸡精
白糖适量，陈醋适量
一点酱油
撇肉工段的实践
第一步
所有的材料都准备好了，我们开始做年夜饭的一道菜——肉馅糕。
第二步
红辣椒、青椒用滚刀切片，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，装盘备用。
第三步
猪里脊肉切成拇指大小的小块，加土豆淀粉，比里脊肉多一点，加一点水，水不要太多，加一点大豆油。
第四步
搅拌成浓稠的糊状，用糊状物包裹里脊肉。
第五步
锅里放适量油，油温七成热。把裹好糊的肉块一个一个的放进锅里，放在锅里不要动就行了，直到凝固。
第六步
油炸至金黄色，取出肉。
第七步
继续加热锅中的油，油温再次加热到七八成，将肉段放入锅中重新煎。
第八步
将肉炸至酥脆，然后取出控油。
第九步
在油锅里炒青椒和红椒，马上捞出油，炒不要超过半分钟。
第十步
另取一只锅，锅内放入适量花生油，放入葱花和蒜末，炒香。
步骤11
然后加入适量的酱油，翻炒，加入适量的水，再加入酱油。
步骤12
然后加入适量的盐、鸡精、白糖，加入适量的水淀粉，勾芡翻炒至汤汁粘稠。
第十三步
加入预炸好的肉、青椒和红椒，加入适量陈醋和蒜末。
步骤14
快速翻炒均匀即可食用。
第十五步
一个简单美味的东北肉糕出现在我们眼前。它看起来颜色诱人，非常开胃。吃一口就回味无穷，外酥里嫩，咸咸的很好吃。一上桌，大人小孩都喜欢，赞不绝口。
肉糕的烹饪技巧
1.肉段必须重新油炸。2.面糊里淀粉的量一定要比肉的量多，水要少。
撇肉段的家常做法
你好
肉糕是中国东北的传统特产。熟肉糕外酥里嫩，鲜美可口，特别适合当正餐。今天给大家介绍一下家常肉馅糕的做法。希望你能学会做。很简单。肉最好煎两次，这样味道更好。
材料:猪里脊肉400克，胡萝卜50克，青椒50克，红辣椒50克，洋葱100克，大蒜。
材料:鸡蛋1个、淀粉、酱油、蒜末、盐、鸡精、蚝油、花椒粉、糖、醋、植物油。
肉块的制作步骤:
1.先将猪里脊肉切成2*3厘米的块，然后加入一个鸡蛋、少许盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏2小时以上即可入味。胡萝卜切片，洋葱切条，红辣椒和青椒用刀卷好。
2.然后在腌制好的肉中倒入适量的淀粉，一起搅拌均匀。
3.将适量的植物油倒入锅中。六七分热时，将裹着淀粉的肉段放入锅中，煎至金黄色，捞出，再煎。
4.接下来，搅拌酱汁。将蒜末、酱油、蚝油、料酒、鸡精、糖、白醋、适量淀粉和少量精盐混合，然后加入适量水调成酱备用。
5.锅里少留点底油。油热后，放入所有蔬菜，大火翻炒。
6.菜快炒熟时，加入炒好的肉，继续炒一会儿。
7.最后倒入调好的酱汁，翻炒几下，肉馅糕就可以上桌了。
望采纳。祝你好运。
做一道好吃的肉馅糕，东北名菜，应该怎么做？
东北名菜撇肉段的美味做法:
光滑部分
食材准备:猪肉，少酒少盐，香油，糖，醋，味精，酱油，淀粉。
练习步骤:
1.先把肉切成两半厚的片，再切成五瓣宽八分长的斜段，用绍兴酒和精盐喂一会儿，再用淀粉和香油调成糊状。
2.用小碗盛绍酒、香油、糖、醋、素菜、酱油、淀粉腌制成汁。
3、勺内酱料扩宽油，烧至七成热时，将肉段在勺内煎至金黄酥脆，捞出。
4.大勺里少留底油，把葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋炒几下，把炒好的肉块放进去，然后把合适的酱料倒入勺里，翻几下，把香油从勺里滴出来，放在盘子里。
猪肉的营养价值:
1.猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，含有所有人体必需的氨基酸。
2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞形成和功能维持所必需的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是瘦猪肉富含维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。
功效和功能
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱胺，促进铁的吸收。
酸可以改善缺铁性贫血。
补肾养阴
猪肉性温味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗因发热、干咳、便秘引起的津液损伤，补虚养阴、润燥养肝养阴、润泽肌肤、利尿止渴。
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糖醋里脊的做法
1.里脊肉切成大块，撒上少许盐。
2.撒一点淀粉，打两个鸡蛋。
3.把肉片搅拌均匀。
4.锅中倒入半锅油，将肉片倒入油锅煎5分钟左右。
5.煎至金黄色，取出待用。
6.将半碗醋和两勺糖倒入碗中。
7.胡萝卜切丝，欧芹切丝，洋葱切碎。
8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。
9.锅中倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中。
10.加入炸好的肉。
11.大火翻炒，加入半勺盐。
12.翻炒3分钟左右，撒上香菜即可食用。
