【百科释义】

鱼的烹饪方法不同寻常，辣酱的味道特别，烹饪风格独特。做这道菜的时候考虑到了一个细节:鱼需要离火油炸，所以占了一个油锅。煎的时候需要重新加热，用煤气。为了方便和节省成本，我想出了这个办法:把油加热后倒入一个盛有鱼的盆里，然后把鱼用油浸泡，这样就可以把锅空拿出来炒其他菜了。做酱料要花很多心思:用咸鱼粒和腊八豆，吃起来很新鲜，有点像肉，感觉比较软。用烤箱烤鱼怎么样？怎么用微波炉烤鱼丸，烤多久？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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我可以用烤箱烤鱼吗？

当然可以。

材料:鱼1段，鸡腿菇1个，胡椒粉1个，胡萝卜1个，香菇5个。

辅料:适量盐、料酒、酱油、蚝油、辣酱、玉米油。

1.鱼头去掉蒸，鱼身配时令蔬菜烤。

2.把鱼身洗干净，然后两边各切几刀。

3.用料酒、姜、细盐和胡椒粉冷藏几个小时。

4.然后把好吃的鱼体码在烤盘里。

5.未烹饪的原料，切好放在烤盘里。

6、辣酱、酱油、料酒、蚝油，调成烤酱。

7.把酱汁刷在鱼上，再盖一层薄薄的姜。

8.烤箱预热鱼200度，中层，上下加热，烤20分钟。

9.烤20分钟后，捏姜片，刷一层酱，放上菜辣椒片。

10.继续放入烤箱烘烤20分钟。

1.这样一份时令蔬菜酱烤鱼就完成了。

2如何用微波炉烤鱼丸多久？

1.将准备好的鱼丸切成两半；

2.将鱼丸放入容器中，加入香油、豆瓣酱、料酒、葛根粉，然后腌制；

3.在微波炉的饭格上铺一层保鲜膜，然后把腌制好的材料铺在上面再盖上，再在保鲜膜上戳几个小孔，防止因蒸包爆裂而发生危险；

4.放进微波炉里烤四五分钟。

3烤鱼底料怎么做？

成分:

黄油、菜籽油、大料、草果、苦瓜、豆蔻、茴香、丁香、肉桂、陈皮、香茅、酒酿、豆制品、白酒、蒸玉米、姜、蒜、大葱、草鱼、大葱20g、芹菜20g、辣椒50g、干辣椒60g、豆芽250g等。

流程:

1.将鱼宰杀洗净，从腹部切片，去内脏，切鱼身和鱼骨，放入料酒中腌制10分钟；

2.将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼钳夹住，撒上3g盐，用炭火烤1分钟，翻面，撒上3g盐，烤2分钟，刷上辣酱，然后撒上孜然和辣椒粉，翻面同样处理，然后两面烤1分钟，将小盘倒扣在鱼上，翻面，取出鱼；

3.将配菜焯水，锅中放入30克辣油，加热至冒烟，将焯水的配菜放入锅中，加入2克盐，炒香，出锅，放入不锈钢盘中，将烤鱼铺在配菜上；

4.将剩下的辣油放入锅中，加热至冒烟，用喂头炒出香味，出锅后浇在鱼上。

4烤鱼底料怎么做？

原料:草鱼1条；

材料:葱、芹菜各20克，辣椒50克，干辣椒60克；

配菜:豆芽250g，芹菜20g，豆腐皮50g

调料:盐、孜然各8克，辣酱60克，料酒50克，辣椒粉10克，辣油80克。

方法:

1.将鱼宰杀洗净，从腹部切片，去内脏，切鱼身和鱼骨，在鱼内侧划一刀，放入料酒中腌制10分钟。

2.将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹住，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻面，再撒上3克盐，烤2分钟，刷上辣酱，再撒上孜然和辣椒面；翻过来同样处理，然后两面烤1分钟。

3.配菜煮锅加入30克辣油，加热至冒烟，将煮好的配菜放入锅中，加盐2克，炒香后出锅，装盘，将烤鱼铺在配菜上，盛于盘中。

4.锅里放辣油，加热到冒烟，用喂头炒出香味，出锅后浇在鱼上，装盘放在小炭炉桌上。

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