【百科释义】

我去超市买黑木耳的时候，总会闻到一股黑木耳的酸味。这正常吗？干木耳有酸味很正常，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸。如果黑木耳泡好后有酸味，那就是质量有问题的黑木耳，没有味道也可以吃。鲜黑木耳保存期太短，为了让黑木耳保存更久。没有水，所以我们看到的大多是干木耳。这只是一点点相关的知识。更多请看下面网络带来的介绍。

本文内容

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1木耳为什么有酸味？

1.干木耳有酸味很正常，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸。一般黑木耳有酸味，就是已经变质了。黑木耳泡后没味道可以吃。

2.食用禁忌:黑木耳有活轿子的抗凝血作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不适合和田螺一起吃。从食物药性来看，凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡有小毒。一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。

黑木耳猪肝汤有什么好处？

1.具有补益血气、活血化瘀的作用。

2.中医认为，如果过度劳累，晚上睡眠不好，就容易出现肝失、脾运不畅、气滞血瘀的症状，眼睛周围就会出现黑眼圈。定期适量饮用黑木耳猪肝汤，有助于预防上述症状。

3.如果女性有气滞血瘀、月经不调、经期腹痛、黑眼圈、面部有黄褐斑，可以用黑木耳猪肝汤进行食疗。

3为什么黑木耳放在水里会变大？

黑木耳脱水，就是细胞内的水分已经被蒸发掉了，这样才能让黑木耳保存更久。没有水，细胞就会萎缩。黑木耳遇水，细胞吸水膨胀，所以变大变软。

4黑木耳怎么吃味道好？

炒黑木耳味道还可以。炒木耳的做法:

1.瘦肉切片，加入酱油、料酒、水淀粉，腌制十分钟；

2.将山药切成薄片备用；

3.木耳用清水浸泡，去根，撕成小花，清洗干净；

4.锅内油热后，将肉片翻炒至完全变色，盛出待用；

5.锅中再放少许油，将山药和木耳翻炒均匀，加入少许水翻炒至熟。

6.将肉片翻炒均匀，加盐和鸡精调味。

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