【百科释义】

我们都知道西红柿可以生吃，也可以煮熟吃，同时我们都知道西红柿有助于减肥。但是，吃生的和熟的西红柿还是有区别的，所以我们来看看生的还是熟的西红柿有营养。西红柿生吃能减肥吗？

西红柿生吃还是熟吃有营养

西红柿必须煮熟。通常情况下，西红柿是生吃还是熟吃取决于营养需求。比起生吃西红柿，很多人更喜欢熟西红柿的味道。西红柿生吃的话，维生素C损失最少，加热会损失维生素C。食用煮熟的番茄后，血液中的番茄红素和其他抗氧化剂的含量可以有效增加，番茄中所含的番茄红素需要加热才能更好地被吸收，所以我们在食用时最好将番茄煮熟。

生西红柿能减肥吗？生西红柿可以减肥。西红柿又称番茄，既是蔬菜又是水果。它们富含维生素C、苹果酸、柠檬酸和丰富的水分。它们可以在三餐前使用来减肥。我们建议每顿饭前吃一个西红柿。可以增加饱腹感，促进消化，加强体内废物的排出，起到减肥滋补的作用。三餐前吃西红柿，可以起到很好的抑制食欲、增强饱腹感、补充维生素和能量的作用。当然，我们不建议吃太多西红柿。西红柿吃多了容易引起腹痛，尤其是空肚子里西红柿吃多了，对健康和减肥都不好。

生西红柿能吸收番茄红素吗？大家可能都知道，生番茄可以吸收维生素C，熟番茄可以吸收番茄红素。但这不是绝对的。在生食的做法下，虽然番茄红素是脂溶性维生素，需要加热，但生食也能吸收一部分。生吃西红柿有提高免疫力、护肤、抗氧化的作用。食用熟番茄可以保护前列腺健康，预防心脑血管疾病。在中医中，西红柿有生津止渴、健胃消食、治疗口渴、食欲不振等功效。因此，吃生的和熟的食物是一个很好的习惯。你可以根据自己的口味来选择。

生吃西红柿的坏处急性肠梗阻，西红柿含有大量的维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养物质。但由于其果肉中含有胶质和可溶性收敛剂，空会与胃酸发生化学反应，形成不溶性团块，堵塞肠胃，引起腹痛。所以，吃红番茄不要贪吃，一天3-4个番茄就好。

沙门氏菌感染，最近在美国闹得沸沸扬扬的沙门氏菌中毒事件，就是由生西红柿引起的。根据专家的解释，在西红柿的生长过程中，如果空的空气中紫外线不够强，或者植物在灌溉中或者土壤中含有沙门氏菌等。，番茄的表皮会被沙门氏菌污染。如果不清洗，生西红柿可能会感染沙门氏菌。

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