【百科释义】

绿豆汤是夏天必不可少的饮品，但是在准备这款夏日饮品的时候，却频繁翻盘，要么是水煮的，要么是豆子没熟。绿豆汤和水的比例是多少？煮绿豆汤，用开水还是冷水？

绿豆汤绿豆和水的比例

煮绿豆汤的时候，绿豆和水的比例很有讲究。很多人对绿豆和水的比例没有概念。其实煮绿豆汤的时候，不需要放太多的绿豆，只需要在锅底铺一层，然后绿豆和水的最佳比例是1:10。这样煮出来的绿豆汤可以清热解暑，效果最好。

无论是用凉水煮汤还是用凉水煮汤，区别在于:绿豆不容易熟。热水煮会导致绿豆不软不烂。冷水煮可以让绿豆更软糯，建议冷水煮。

绿豆汤有哪些功效
绿豆汤有清热解毒、止咳消暑、利尿的功效。经常喝绿豆汤可以有效减少上火的情况。而且绿豆富含多种微量元素，碳水化合物能有效减少患者高胆固醇的发生。夏天可以每天喝一碗绿豆汤，可以有效清热解暑，缓解身体干燥出汗，有效补充身体水分。

绿豆汤有营养吗？
绿豆性凉味甘，平时饮用可消暑解渴；因其具有利尿降气的功效，故与食物或药物同饮后，还能起到清除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈、痘、斑等也有一定疗效。

绿豆的清热功效在于它的皮和解毒功效。所以，如果只是想消暑，煮汤的时候把绿豆洗干净，大火煮10分钟左右，注意不要煮太久。这样煮出来的汤又绿又清。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的解暑效果。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮熟。这种绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。

绿豆和其他食物一起煮，疗效会更好。比如可以喝绿豆金银花汤预防中暑:绿豆100g，金银花30g水煎。

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