【百科释义】

茄子是我们都熟悉的一种蔬菜。很多人都吃过茄子，茄子也是一种很有营养的蔬菜。吃茄子对我们的健康非常有益。那么我们就在这里了解一下茄子的功效和作用吧？茄子的营养价值？

茄子的功效与作用

1.清热解毒，茄子味甘凉。当因发烧而出现口渴、溃疡等症状时，可以吃茄子来缓解，因为茄子有很好的清热解毒作用。

2.有利于消肿。茄子有很好的消肿作用，所以当我们出现腹水、浮肿等现象时，可以适当的服用茄子来缓解，同时也可以起到通便的作用。

3.抗衰老。茄子富含维生素E，所以有很好的抗衰老作用。如果经常吃茄子，可以降低血液中的胆固醇，可以起到抗衰老的作用。

4、降血压，茄子有很好的降血脂、降血压的作用。因为茄子中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等生物碱，这些生物碱对血脂的调节有重要作用，有辅助降血脂的作用。

5.保护心血管系统和抗坏血酸。茄子含有丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的作用。

茄子的营养价值。保护心血管系统，茄子中维生素P的含量非常丰富。这种营养素可以增强毛细血管的弹性，同时降低毛细血管的脆性和通透性，从而防止微血管破裂和出血。

2.胃癌的预防。茄子中含有龙葵碱，可以抑制消化系统的肿瘤，所以对预防胃癌有非常好的效果。同时，茄子还能清热除癌。

具有利尿消肿、清热解毒、抗氧化、利咽口干、降血压血脂的功效。高血压或高血脂患者可适量服用。茄子含有矿物质和微量元素，如铁、磷、钙等元素。还含有一定量的碳水化合物和维生素，可以满足人体的能量需求。维生素的摄入可以增强自身抵抗力，预防疾病。

茄子可以带籽吃吗？茄子可以带籽吃。茄子本身有白色的种子，存放时间长了会增多。吃了它们对人体无害，只是口感略差。如果茄子肉变黑变软，说明已经变质，失去了营养价值，不能食用。相反，茄子种子对健康有很多好处。比如夏天有清热解毒的功效。对于胆固醇高的患者，还具有降血脂的作用，还能有效预防心血管疾病。还能促进新陈代谢，缓解便秘。

茄子可以生吃吗？茄子不能生吃。不是所有的蔬菜都可以生吃，茄子等蔬菜生吃很可能会中毒甚至致癌。因为茄子是一种寒性食物，生茄子会有明显的苦味，而且生茄子含有一些有毒的碱性物质，容易引起腹痛、腹泻等症状。一般来说，老生茄子中龙葵碱的含量较高。如果吃得嫩，量少，可能没有明显的急性中毒症状。所以，一定要煮熟了再吃。

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