【百科释义】

众所周知，小米粥是一种常见的营养粥。做法多样，成分丰富，味道香甜可口，食用价值好。很受人们的欢迎，很多人自己煮小米粥。那么小米粥一定要先泡水吗？具体来看一下吧！

小米粥一定要先泡水吗？
如果你不着急的话，最好把米泡一下再煮，这样可以和水混合。煮好后，米饭更容易开花，煮出来的粥也更稠。

煮小米粥之前，可以这样做:先用清水把小米洗一遍。洗的时候注意不要用手搓。用勺子搅拌就可以了，避免小米中的营养成分流失。再次洗净后，用清水浸泡小米30分钟。因为小米的颗粒比较小，所以不需要浸泡很长时间。水不过小米就是了，泡完就不用倒掉了。就和小米一起放在锅里，避免营养流失。

煮小米粥的关键技巧
1。首先，煮小米粥用不了多长时间。个人觉得煮小米粥需要20分钟左右。

2.煮小米粥的水一定要比煮大米粥的水多。小米上涨点比较大，需要多吸水。同时煮小米粥不能干，但可以稀，喝着吃着也方便。

3、煮小米粥要开盖，因为小米粥容易“冒”出锅。而且不知道为什么，开盖煮的小米粥比盖着盖煮的小米粥好吃。

4.个人也比较喜欢用中火煮小米粥。试了几次，发现文火小米粥不如中火小米粥香。

5.将小米粥煮至水滚。不知道为什么，小米用凉水煮和用开水煮的味道差别很大。感觉小米粥适合开水喝，比较香。

小米粥怎么煮
食材:新小米2大勺(两碗)，水适量。

步骤:

1.小米洗干净，一次就够了，或者在碗里放冷水，把小米放进去，把杂质和冷水倒掉。

2.锅中放入适量清水，待不沸腾时，倒入小米搅拌片刻，防止糊底。需要注意的是，刚把小米放进锅里的时候，可以搅拌一下，所以粥不要搅拌，会影响米油的形成。

3.水烧开后，改小火慢炖30分钟以上。记得盖好，不要溢出锅。

4.把它煮好，放凉后才能享用。你会发现粥面上有一层闪亮的薄膜，是米油。

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