【百科释义】

众所周知，甲鱼是一种常见的食物。味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值。它深受人们的喜爱，许多人喜欢吃甲鱼。甲鱼一般都有腥味，一定要去腥。那么如何处理没有腥味的甲鱼呢？具体来看一下吧！

如何治疗甲鱼没有腥味
想要甲鱼吃好，第一步就是要治疗好甲鱼的腥味。甲鱼的腥味主要来自甲鱼的皮和血，前期处理要做好。

杀死甲鱼腥味的第一步是等甲鱼的头伸出来，然后快速剁甲鱼的头，用手捏住甲鱼的尾巴，让甲鱼流血。

清洗甲鱼腥味的第二步:将冷水放入锅中烧开，将宰杀好的甲鱼焯一下，在热水中搓一下，取出后放入冷水中，清洗甲鱼皮肤的黑膜。

第三步:将洗净的甲鱼剁成小块，加入姜葱和少许白酒，腌制10分钟。如果做红烧甲鱼，需要再焯水，这样可以完全避免腥味。

甲鱼脱腥的技巧
首先，甲鱼宰杀后，第一件事:放血。甲鱼血是不能食用的，太浓的血腥味会破坏甲鱼鲜美的肉质。

第二件事:用开水去皮。乌龟本身有一层粘膜和皮肤。宰杀后的甲鱼在开水中浸泡约三分钟。挑洗这层皮。一定要挑干净，不然甲鱼会有腥臭味。

第三件事:去掉黄油。乌龟肚子里的一层黄色油脂是没有必要的。如果这层油脂不去除，也会导致甲鱼的腥味。

另外，无论做什么口味，姜片、糖、料酒都会有效去除腥味。个人觉得花椒炒甲鱼腥味基本为零。

哪里的甲鱼最腥
⑴:甲鱼表面有一层皮，只有用热水烫过才能看到。烫伤后要清理干净。

⑵:甲鱼的尾巴和指甲，即甲鱼的生芝器官，宰杀后直接用剪刀剪去。

⑵:龟的内脏，最不起眼的是龟的肺，盖子上面有一层薄薄的黑色，一定要清理干净。

(4):龟血，这个处理方法是用水泡，最好是温水！

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。