【百科释义】

水煮花生是一种常见的食品，做法简单，口味丰富，鲜美糯糯，深受人们的喜爱。很多人会在家煮花生。水煮花生有讲究，尤其是花生的选择。那么煮花生吃什么花生好呢？具体来看一下吧！

水煮花生用白皮好还是红皮好
一般用红皮花生好。

常见的花生有红皮花生和白皮花生。红皮花生一般有2~4粒，细长，口感香甜，适合水煮。白花生只有1~2粒花生，外表略厚，口感酥脆，适合煎炒。所以红花生更适合煮花生。

新鲜的花生有的成熟饱满，有的又软又小，但并不好吃。所以挑选的时候可以用手轻轻按压花生壳。如果它们比较硬，花生壳的纹路清晰，可以选择。相反，如果榨出来的花生壳又软又嫩，壳上没有纹路，说明花生不饱满，口感不好，不要选。

煮花生放什么调料
煮花生也是一样。要看是干花生还是鲜花生。如果是干花生，就要提前浸泡到膨胀吸水后再下锅煮；如果是新鲜的花生，就没必要泡了。把它们放在锅里煮就行了。煮花生的必备调料，八角、桂皮，缺一不可。此外，辣皮、花椒、香叶、草果等。口味特别重的可以加。有了这些调料，煮花生吃起来会超级好吃。

煮花生的做法
1。干净的新鲜花生，最好是太嫩太黑的，以免影响口感。挑选大小相同，颗粒饱满的花生。

2.将洗净的花生放入锅中，可以用砂锅或汤锅、电饭锅或电饭锅煮。加入冷水和盐，八角和桂皮。这是煮花生的基本调料。

2.这个问题是怎样才好吃？所以，重点是好吃，要多加调料。这样，味道很好。要加几个干红辣椒，八角，花椒，草果，香叶，桂皮一起煮。大火烧开后，盖上锅盖，转中火煮20分钟左右。因为是新鲜的花生，所以特别好煮。不要煮太久，但是不好吃。

3.关火，不要急着开盖，继续焖30分钟左右。最好将花生煨至冷却。浸泡的时间越长，味道就越好。你打开后，可以用保鲜袋装好，直接放冰箱，随时可以吃。特别好吃。

4.用电压力锅煮的话，12分钟就可以拔掉电源，然后能开机就可以吃了。这样特别方便。我现在就用这种方法煮花生。

5.煮干花生，必须提前用冷水泡几个小时，然后直接下锅煮。做法和鲜花生差不多。加入盐、茴香、肉桂和辣皮(可选)煮沸。一定要加锅盖，转中火煮15分钟左右。如果喜欢软绵的味道，可以煮20分钟以上。煮好后，不要打开锅盖。

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