【百科释义】

烧烤有很多种方式。正宗的菱形烤痕绝对能为烧烤技术锦上添花。烤出菱形的烤痕并不难。首先炭火温度要够热，然后把食物以30度斜角放在烤架上。当食物充分加热后，以30度斜角将食物转向相反方向，形成菱形烤痕。把球碳放在烧烤炉的碳架中央，然后把菜肉放在烧烤网中央直接烧烤；碳点燃后，将球放在碳架两端，蔬菜放在烧烤架中间，盖上炉盖，用风门调节火候，熏蒸烹调食物。那么烧烤有什么作用和坏处呢？烧烤有哪些？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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烧烤有什么作用和坏处？

烧烤的影响:

1.诱发胃癌、肠癌；

2.影响青少年视力。

烧烤的危害:

1、降低了蛋白质的利用率；

2.隐藏的致癌物；

3.容易被寄生虫感染。

2烧烤的食材有哪些？

1.胡椒:胡椒有两种。白胡椒是用成熟的水果做的，气味很浓；黑胡椒以未成熟的干果为原料，气味清淡。

辣椒粉:辣椒粉是红色或黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽和一些辣椒茎混合而成。它有辛辣的味道。

肉桂粉:肉桂粉是由肉桂或桂皮的干树皮和枝皮制成的粉末，多用于制作面包。

咖喱粉:咖喱粉是一种混合调味料，含有15种以上的香料。呈金黄色，可用于增强食物的风味，用量少，香味浓。

花椒粉:花椒粉是由花椒制成的香料。烤肉的时候用，会让肉更香。

茴香颗粒:茴香颗粒是烧烤肉类和制作卤汁食品所必需的，可以去除肉类中的腥味。

烧烤酱:烧烤酱是以各种天然香料的提取物为基料，配以各种辅料调制而成。它是深褐色的，新鲜而芳香。

3烧烤架子怎么清理？

1.在浴缸底部铺两条旧毛巾，这是重要的一步，然后把烧烤架平放在毛巾上。在浴缸中加入热水，浸没烧烤架；

2.加入半杯洗洁精，然后稍微搅拌一下，让洗洁精分散。如果是粉末，搅拌至完全溶解。只是静坐，浸泡烤架几个小时，甚至过夜；

3.浸泡后，烧烤架上的污垢松散。这时候用刷子或海绵擦洗就相当简单了；

4.刷洗后用清水彻底冲洗干净，晾干晾干，即可使用。

4烤牛肉五花肉怎么做？

配料:牛肉五花肉、盐、蚝油、料酒、姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、葱等。

1.五花肉切片带皮洗净沥干，放入碗中；

2.碗中加入适量盐、蚝油、料酒、姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀，腌制一小时左右；

3.洋葱洗净，切丝，用锡纸铺在烤网上；

4.将腌制好的五花肉一块一块铺在洋葱上，放入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右；

5.烤好后取出，趁热撒一点葱花。

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