【百科释义】

经常吃火锅可能是胃癌、食道癌、口腔癌的重要诱因。这是因为有些 黑心店 加入胡椒精油。 一滴香 和其他物质，这些令人惊讶的辛辣和诱人的化学添加剂本身是健康的 黑仔 。火锅煮久了，成分会发生一些化学反应，产生有害物质。比如肉类、海鲜中所含的卟啉物质大多溶解在汤里，而汤里的高浓度卟啉，经过肝脏代谢后，会产生大量的硝酸，严重时会引起痛风、关节痛，甚至损害肾功能。所以为了身体健康，我们最好少吃或者不吃火锅。那么火锅店的新鲜鸭血可以吃吗？冬天吃火锅主要吃什么？我们来看看网的介绍吧！

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1火锅店的新鲜鸭血可以吃吗？

新鲜鸭血是可以食用的。

但如果消化功能不好，最好不要吃，因为鸭血中含有非常丰富的铁元素，会与胃中的酸性溶液发生反应而变黑。所以有消化系统疾病的人要避免，可能会导致误诊。

冬天吃火锅主要吃什么？

1.有些人喜欢喝火锅汤，尤其是美味菜肴后剩下的最后一道汤，味道更浓。但殊不知，洗过几次，煮过几次的汤就不好喝了，菜上、肉上的残留物质都在汤里。

2.夹生肉的筷子，切记不要直接把熟食夹到嘴里，因为生肉和半熟的肉上面都有细菌，没有经过高温煮，细菌很容易引起我们肚子里的腹泻。再拿一双筷子夹生肉。

3.有些人为了保持食物的鲜嫩，只把食材在火锅里涮几秒钟就拿出来了。这样味道是有的，但是食材上的寄生虫还是大量存活。如百叶帘、动物大脑等。

4.吃火锅容易上火。点菜和选料的时候，不要热桌，比如羊肉等。而是应该选择一些良性的，避免吃完火锅上火，喉咙痛，甚至流鼻血。

5.吃火锅时间长，热气吹在脸上。不一会儿，大家的小脸都被火锅熏了，全身都是暖暖的。冬天，不要马上出门。在座位上或大厅的走廊里休息几分钟，让自己凉快一点，戴上帽子，再出去。

冬天吃火锅的3大好处

1、御寒暖胃

冬天的寒冷让很多人不舒服，但坐在一起吃热气腾腾的火锅，不仅能对抗寒冷的天气，还能给彼此抱团的力量，为餐桌增添友谊。

2、营养吸收多

众所周知，很多食物经过烹饪后会损失很多营养成分，而吃火锅营养成分损失较少，锅内食物中的营养成分几乎可以完全食用。

3、想怎么吃都行

熟食都是别人做的，火锅不一样。它的调料都是自己搭配的，你可以随心所欲的搭配。而且火锅的汤底选择足够多，营养丰富。

4、吃得更放心

食物的新鲜度和卫生程度可见一斑，一般可以放心。另外，因为是熟食，不容易伤胃和身体。

吃火锅的4个注意事项

1、忌汤

很多人在吃火锅的时候都喜欢喝美味的火锅汤，但是火锅里的底料含有大量的动物脂肪和辛辣香料，大量饮用火锅汤会造成肠胃损伤，容易导致高血压。

2、忌满

人们吃火锅时，往往会往锅里放很多菜，这样很容易导致锅里各种食物相互挤压。一些精致的食物会被碾碎，沉入锅底，形成糊状。膏体过多时，会产生一些对健康有害的物质。所以吃火锅的时候尽量少放食材，保证锅里有足够的空间空。

3、忌生

肉类含有大量的细菌和寄生虫卵，漂洗肉类的时间太短，无法杀死这些有害物质。一般情况下，薄肉片只需焯水1分钟左右，肉片颜色由鲜红色变为灰色即可食用。一些厚的肉块应该尽可能长时间冲洗，以确保它们在食用前煮熟。

4、忌烫

火锅有些菜烫几分钟就可以吃了，但是热火锅的温度一般都超过了口腔和舌头所能承受的温度。再加上火锅中辛辣的调料，长期刺激口腔容易诱发疾病。所以吃火锅的时候，要尽量把食物拿起来，等凉了再吃。

冬天在家吃什么火锅？

冬天吃骨火锅。

猪桶骨又称猪大骨、棒子骨，是猪骨各部位的营养。它不仅含有一些蛋白质、铁、钙、磷、各种维生素和人体必需的各种微量元素。而且骨骼中的骨髓含有胶原蛋白，不仅能促进伤口愈合，还能强身健体。

熬制大骨头汤时，加入几滴白醋，可以更好地将骨头中的磷和钙溶解到汤中，便于吸收。炖骨头汤时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速渗出，从而加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。出锅前10分钟放盐为宜，这样既避免了过早放盐对汤的鲜美的影响，也避免了汤里的食材因为放得太晚而淡而无味。

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