【百科释义】

吃火锅的时候，很多人不管肉和菜，喜欢什么就往锅里倒什么。这种做法是非常不科学的，因为不同食材的耐热性不同，很容易使耐热性差的食材过热，比如蔬菜，破坏营养。因为，最好遵循先吃素食后吃肉的顺序。此外，在吃蔬菜时，多吃土豆、粉条等淀粉含量高的食物，可以保护胃黏膜，防止温度过高、味道过于刺激而损伤胃。那么痛风吃火锅要注意什么呢？吃痛风火锅怎么选对食材？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1痛风吃火锅要注意什么？

1.火锅蘸食宜清淡，宜配弱碱饮料。除了锅底刷碗，火锅蘸酱是重要的阶段之一。清淡的蘸食是一种健康的饮食，但如果蘸食的热量过高，它的营养优势就会全部丧失。吃火锅时可以选择喝苏打水，其中碳酸氢钠可以促进尿酸排泄。淡茶也能起到一定的中和作用，这些碱性饮料有利于高尿酸血症的缓解。

2.尽量少吃肉类食材，多吃绿色蔬菜。蔬菜富含纤维素等营养成分，热量和嘌呤含量低，适合痛风、高血脂、糖尿病患者食用。菌类具有高蛋白、低脂肪的特点，适合各种体质的人食用。

3.痛风患者要特别注意每餐不要吃太多，尤其是现代人，应酬和聚餐比较多。饮食往往是痛风急性发作的原因。其实只要稍微注意一下饮食的内容，服用药物，就可以轻松控制尿酸，避免痛风发作。

2痛风吃火锅怎么选对食材？

1.选择用蔬菜煮的汤底，比如白菜、甘蓝、番茄，都是不错的选择。你应该尽量避免内脏和大骨头。

2.如果真的想喝汤，一开始可以在煮火锅之前喝，但不要过量。

3.高脂肪食物会阻碍尿酸排出。因此，要特别注意高脂肉片、内脏、炒豆皮、吞水饺、丸子等火锅材料的摄入。

4.多吃蔬菜不仅可以增加膳食纤维的摄入，还可以补充多种维生素和矿物质。

5.有些食材如豆腐、菠菜、花菜、金针菇、黑木耳等，虽然属于中普林食品，但还是需要控制好分量，避免摄入过多。

6.少喝含糖饮料，多喝水，帮助尿酸排出。

7.避免饮酒。过量饮酒会增加体内乳酸生成，阻碍尿酸排出，加重痛风。

痛风可以吃火锅吗？

痛风选对了也可以放心吃火锅。

为了迎合消费者的口味，很多店家推出了各种火锅菜品，比如药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等各种美味汤底。大部分都是用大骨头，鸡，鱼头做的。这些骨头和内脏的Prin含量非常高，所以汤料中的Prin含量相对较高。此外，蘑菇、蛤蜊、墨鱼、虾、猪肉、鸡肉等。火锅里的食材都是高普林食品，一顿吃下去很可能会增加痛风发作的几率！

4火锅蘸酱

没有蘸酱怎么吃火锅？比如芝麻酱，是很多人最爱吃的火锅蘸酱。吃火锅不是每个人都喜欢麻辣锅底的。对于不爱吃辣的朋友，一般会选择三鲜锅底。但是用这个锅底煮出来的食物味道不是特别浓，需要配一些芝麻酱。

火锅芝麻酱的做法:

1.先准备两勺芝麻酱(10g左右)，两块豆花(豆腐脑)，白糖，韭菜，鸡精，辣椒油，胡椒粉，料酒，少许熟芝麻。

2.之后把所有的材料放在碗里，然后边搅拌边倒入冷水，搅拌成流动的酱，就大功告成了。(不要用热水搅拌，否则不容易搅拌均匀，反而容易结块，搅拌时要同方向搅拌)

吃火锅的5个注意事项

记得涮熟

对于素菜来说，加热过度是一个常见的问题，而对于荤菜来说，加热不足是我们经常犯的错误。就连火锅里的肉也往往加工精细，容易熟。但是，很多人为了追求鲜嫩的口感或者急躁的心情，往往会在半熟的状态下食用食材，这对身体健康造成了很大的威胁。

此时，肉中的寄生虫可能不会被高温完全杀死。食用后容易引起呕吐、腹泻等胃肠道疾病。寄生虫甚至可能随血液进入大脑，引发脑膜炎。

冷热混食

火锅太烫，味道很刺激。很多人涮的时候经常把它和冷饮混在一起 中和 热的感觉，这种看似正常的做法，会对身体造成伤害。冷热食物的摄入会对肠胃产生很大的刺激，容易导致肠胃疾病。所以吃火锅的时候，一定要避免喝冷饮。

避免过烫

食材高温烫过后，不宜立即食用。火锅里的温度可以达到100多度，而人的嘴巴只能承受60度左右的温度。立即食用它们会对口腔黏膜、食道和胃造成极其严重的损害。因此，最好将冲洗过的食物在盘中晾干一段时间后再食用。

不宜进食过久

吃火锅的时候，朋友之间经常聊天，时间不知不觉就过去了。但较长的进食时间，会在不知不觉中导致食物摄入过多，加重肠胃负担，容易引发各种消化道疾病。

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