【百科释义】

清末，重庆名厨叶天琦的后代中涌现出一位聪慧的女子。由于叶的烹饪技术一直是由男人传给女人的，她只能得到一些家常菜来侍候最小和最年轻的每天的饭菜。而她爸爸只在过节的时候露露，在炉子上做饭。有一年春节，父亲卧病在床，不能去厨房，就吩咐女儿做些过年常用的菜。谁知女儿做了一顿丰盛的饭菜，让她大吃一惊。其中，尤其是一道用火烤熟再炒料的烤鱼，让父亲大吃一惊。原来这个女人一直致力于烹饪研究，在平日父亲不在的时候偷看自己的菜谱。为了不暴露她在烹饪技术上从老师那里偷来的东西，她在原有叶菜的基础上融入了自己的经验，形成了独创的新配方。从那以后，父亲发现她很有做菜的天赋，于是改变家规，一个一个教她做菜的技巧，分享自己最得意的做菜食材秘方。那么清江鱼是用来烤鱼的吗？你做鲤鱼烤鱼吗？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1清江鱼是用来烤鱼的求助？

清江鱼不是鱼类的品种，而是有地理标志的水产品。主要品种有清江黑鲶、红鲶、白鲟、丁贵、黄颡鱼、江疃、倒刺耙、杂交鲟鱼、青鱼、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、鲶鱼、鲶鱼、鲫鱼。清江库区出产的鱼可以称为清江鱼。清江鱼，被称为 ，指产于湖北省清江库区的鱼。千湖之省 湖北的水产独一无二。 清江鱼 该商标已在国家工商行政管理局注册。长阳 清江鱼 该品牌以其优良的生长水环境、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。清江发源于鄂西的山涧和洞泉，由2000多处山泉汇集而成。其水质优良，没有污染源，渔业资源非常丰富。它已经发展成为一个众所周知的 清江鱼 。系列产品相继获奖 中国名牌农产品 、 湖北十大名优农产品 以及第八、九、十届中国国际农产品交易会 清江鱼 赢得了商标 湖北省著名商标 标题，五个主要清江鱼品种通过了国家有机产品认证。

鲤鱼会做烤鱼吗？

1.鲤鱼可以做烤鱼。准备以下食材:葱、姜、蒜、鲤鱼、葱、酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱、锡纸等。

2.先将鲤鱼清洗干净，然后准备好食材，如葱姜蒜末、葱花、胡椒粉，再将这些食材一起爆炒。

3.将清洗干净的鲤鱼放入锡纸中，在锡纸中刷一层食用油，放入锅中炸五分钟后取出备用。

4.最后将郫县豆瓣酱炒成红油，然后将炒好的鲤鱼放入锅中，倒入半锅水，将炒好的食材淋在鲤鱼上。如果喜欢吃辣的，可以多放点辣椒，等汤汁变稠。

鲤鱼会做烤鱼吗？

1.鲤鱼可以做烤鱼。先把鱼洗干净，控水，肥肉瘦肉洗净切片。

2.用勺子把油加热，把鱼尾放入油中炸至金黄色，捞出放入烤盘。将肉片、葱、干辣椒、姜、酱油、味精、料酒撒在鱼上，倒入鲜汤，入烤箱烤20分钟左右。拿出来放在鱼盘里。上菜的时候，倒在烤鱼的原汁里。

烤鱼的做法是怎样的？

1.准备食材。

2.生姜去皮切片，辣椒切成小块，口蘑切成小块，茭白和土豆分别去皮切成小块和条状，青椒切成粗丝。

3.锅中注入植物油，将茭白、土豆放入热油中炸至刚刚熟。

5.用十字刀切鱼片，用盐和料酒腌制15分钟。

6.裹上生粉，放入热油中炸。

7.取出来再煎一次，让它变脆。

8.锅洗净，热锅放凉油，放入蒜、干辣椒、青蒜、姜，小火炒香。

9.然后加入香菇和青椒继续翻炒。将茭白和薯片放入油锅。

10.加入适量的麻辣酱油，翻炒入味，然后倒入料酒，放入适量的水、糖和胡椒粉烧开。

11.取一个深盘，倒入常用熟的辅料，放入炸鱼。

12.然后把剩下的辅料和汤汁倒在鱼上，放入预热好的烤箱，中层撒上香菜5分钟。

5烤鱼底料怎么炒？

配料:鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、黄油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、生菜、芹菜、油豆皮。

1.将鱼用姜片、葱和料酒腌制1小时。将生菜、芹菜和油豆皮切片放在烤盘上。

2.锅中烧油，放入姜片、葱段、花椒，炒出大料，捞出。加入豆瓣酱和黄油翻炒火锅，倒入开水、荔枝罐头汤、水淀粉，使其变稠。

3.用厨房纸吸干鱼表面的水分，拍少许干淀粉，放入锅中小火煎2-3分钟。然后放在铺有蔬菜和豆皮的烤盘里。

4.将酱汁浇在鱼上，放入210度的烤箱25分钟后倒入热锅。

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