【百科释义】

胡萝卜素存在于许多蔬菜中，尤其是在芹菜叶中，比我们日常食用的芹菜茎高出许多倍。此外，VC、B族维生素、蛋白质和钙的含量远远高于茎的营养成分。很多人不吃是因为味道不好，味道苦，含水量低。众所周知，芹菜有降血压的作用。事实上，芹菜叶的降血压作用大于茎。以下是芹菜叶如何让食物变得更加美味和营养。

本文内容

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芹菜叶可以吃吗？

芹菜叶其实是可以食用的，但是很多人不吃，因为味道不好，味道苦，含水量低。芹菜叶中钾的含量很高，对于高血压患者来说是个好消息，可以帮助降低血压。

芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维。能促进肠胃蠕动，缓解便秘。此外，它可以帮助降低血压。高血压患者适当食用芹菜叶可以更好地控制血压。

芹菜叶含有矿物质钾和一些膳食纤维，其含量高于茎。芹菜叶中含有挥发性甘露醇，可增强食欲，具有保健作用。

芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均高于茎，具有平肝清热、祛风利尿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺的作用。

2芹菜叶含有哪些营养成分？

1.胡萝卜素在很多蔬菜中都有，尤其是芹菜叶，比我们日常吃的芹菜茎高很多倍。此外，VC、B族维生素、蛋白质和钙的含量远远高于茎的营养成分。

2.芹菜叶还有抗癌作用，尤其是芹菜叶榨出的汁液，还能提高人体的兴奋度。

3.我们都知道芹菜有降血压的作用，但是芹菜叶的降血压作用大于茎。

3怎么做芹菜叶好吃？

采摘嫩芹菜叶，洗净控水，蒜瓣去皮切碎。

芹菜叶不要太干，保持叶子表面湿润，加入半碗面粉拌匀，让每片叶子都沾满面粉。

蒸锅抹一层油，水烧开，放入芹菜叶。

蒸十分钟，开盖，用筷子翻面。蒸好后迅速打开锅盖，用筷子翻动，散热，防止粘连。

将芹菜叶放入盘中，加入盐、葱花、酱油、香油、白糖、热炒鲜露、鸡精拌匀。

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