【百科释义】

芹菜含有铁、钾、锌等元素。吃水芹菜可以补充大量的铁，对改善贫血很有好处。锌不仅能满足人体需要，还能降低血糖。芹菜是一种高纤维食物，它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪的抗氧化剂。它是一种抗氧化剂，使皮肤不易受外界污染，防止皮肤产生痤疮和粉刺。而且它的芹菜含铁量很高，可以增加血液循环，防止皮肤产生脓包和痘痘。你学会了吗？

本文内容

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1吃水芹菜有哪些营养元素？

熨斗

水芹菜含有丰富的铁，特别是对一些缺铁的人来说，是一种有益的食物。如果缺铁，就会出现贫血。如果出现缺铁，补铁是必要的。通过吃水芹菜，可以补充大量的铁，对改善贫血很有好处。特别适合那些经常贫血的女性朋友。估计可以改善贫血，还能起到提神健脑的作用。

钾元素

水芹菜还含有一定量的钾。要知道钾对人体健康非常重要，尤其是对高血压患者来说，它可以降低血压。所以，如果你有高血压的症状，不妨吃点水芹菜来调节一下，不仅可以降血压，还有助于降低胆固醇。

元素锌

水芹菜还含有丰富的锌，不仅能满足人体的需要，还能降低血糖。对于一些高血糖患者来说，平时吃一些水芹菜可以帮助他们降低血糖，促进血液循环。所以不仅高血压的人适合吃水芹菜，高血糖的人也非常适合吃水芹菜，可以作为食疗。

2水芹菜的营养价值

芹菜有 一种纯天然排毒剂 首先，它是许多爱美人士的首选蔬菜之一。

芹菜富含维生素和矿物质。每100克可食部分含蛋白质1.8克，钾410毫克，脂肪0.24克，碳水化合物1.6克，粗纤维1.0克，钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克。芹菜还含有芦丁、水芹和七叶皂苷。芹菜味甘辛，性凉，入肺、胃经。具有清热解毒、养气清血、降血压、宣肺利水的功效，还可治疗尿淋、便血、黄疸、风火牙痛等。

芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪的抗氧化剂。这种木材是一种抗氧化剂，使皮肤不易受外界污染，防止皮肤产生粉刺和丘疹。而且它的芹菜含铁量很高，可以增加血液循环，防止皮肤产生脓包和痘痘。高浓度可抑制肠道细菌产生的致癌物质。

不仅如此，芹菜还具有治疗高血压、贫血、安神等保健功能。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

特别适合患有高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血和月经期的女性。

3水芹菜和芹菜的区别

芹菜的种类很多，大致可以分为土芹菜、西芹、山芹菜和野芹菜。其中，此琴分为 芹菜 和“芹菜”两种，都是具有美容保健功能的美味食品。

水芹主要产于南方，水芹主要产于北方。芹菜主要从国外进口。

1.水芹菜。产于南方，树细，淡绿，淡香。芹菜主要吃它的嫩茎和叶柄。它可以凉拌或油炸。这是一道非常好的开胃菜。芹菜喜凉水，忌燥热。温度低于25℃时，母茎开始发芽，15 ~ 20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐受-10℃的低温。生活在河沟、水田，(故名“水芹”)适宜土质松软、土壤深厚肥沃、富含有机保质肥、保水性强的粘质土壤；长日照有利于匍匐茎生长和开花结果，短日照有利于根和叶生长。

2.干芹菜。芹菜是北方最常见的食物。它的茎细长，空中空，浅绿色，纤维粗大。香味浓郁，能给肉增味。推荐用猪肉、鸡肉或者腊肉做芹菜炒猪肉。也可以做饺子馅。顾名思义，芹菜就是生长在旱地的芹菜。中医认为芹菜最好入药，所以称之为”药用芹菜quot，其香气浓郁，又称”芹”。芹菜含有有机酸、芹菜素、芹菜素和挥发油，从中可分离出芹菜素A和芹菜素B。

3.芹菜。原产于美国，它很高，茎宽而坚实。芹菜味淡，脆嫩，适合用清淡的食材炒。芹菜是一种浅根蔬菜，根系吸收能力弱，其根系主要分布在地表以下10-20cm的土层中，横向分布约30cm。芹菜的叶柄宽、粗、平，纤维少，较实。芹菜需要中等光强，强光抑制垂直生长，促进水平生长。强光下叶柄纤维度高，质量下降。

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