【百科释义】

众所周知，香肠是一种常见的美味。每年过年前，很多地方都有灌香肠的习俗。猪肉通常用来做香肠馅。填充后一般会有剩余的猪皮，扔掉会是一种浪费。那么灌完香肠剩下的猪皮怎么办？具体来看一下吧！

香肠馅剩下的猪皮怎么处理
猪皮一般比较干净，少数部位有猪毛，可以放在开水里焯一下，捞出来，夹在眉毛中间的猪毛很快去掉。猪皮的气味比猪肉重，猪皮的气味也叫“猪圈味”。猪皮加热后味道更好。所以猪皮要特别处理，首先要把猪皮去掉。现在不管用什么方法，猪皮都要焯一下。可以加入料酒或白酒焯水去腥，一般会减少腥味。

香肠馅剩下的猪皮怎么办
香肠馅剩下的猪皮是可以食用的，可以用来做各种好吃的。

猪皮一般做法是腌制或者红烧，多做猪皮冻。尤其是腌制好的猪皮，可以凉拌、油炸、各种配料油炸、包包子、包饺子、包饼等。只要你想吃，就可以用腌制的猪皮来做，尤其是冬天。做好香肠后，做这么多猪皮冻真好吃。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类。猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，但脂肪含量只有猪肉的一半。所以，多吃猪皮会胖。猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以减缓身体细胞的衰老。因此，常吃猪皮或猪蹄，有延缓衰老、抗癌的功效。

灌完香肠剩下的猪皮怎么做
猪皮果冻
1。将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片和料酒焯一下。取出后用刀刮去猪皮上的肥肉，切成丝，用冷水清洗干净。

2.锅中加入大半锅清水，放入洗净的肉丝皮，倒入料酒和小葱，然后开大火，盖上锅盖炖。

3.炖至汤汁发白，再煨至汤汁少。挑出葱、姜，将炖好的猪皮和汤汁倒入模具中，凝固后扣出，切成大小合适的块。拌上酱油、蒜汁、香醋，味道鲜美。猪皮上的油必须刮掉。

炒猪皮

先把猪皮洗干净，然后在猪皮里放点盐，放点酱油，卷成筒状，然后放在锅里加水炖，直到能用筷子直接插进去夹出来，再切成块，炒一点酱，浇上。是一道好吃又招摇的菜。可以试试！

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