【百科释义】

烤鱼是一道菜。主要原料有鱼、蘑菇、西红柿等。指的是烤鱼后烹饪的一种方法，实现 一份烤肉和两份炖肉。。烤鱼是一种起源于重庆巫溪县，发展于万州的特色食品，是一种美味又营养的小吃，它融合了腌制、烤、炖三种烹饪技术，并充分借鉴了重庆传统美食和重庆火锅材料的特点。那么烤鱼要不要腌制一下？孕妇可以吃烤鱼吗？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1烤鱼要不要腌制？

烤鱼需要腌制。以下是腌制方法:

把鱼收拾干净，在背上切两下。撒上盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料按摩鱼肉，使其入味。

孕妇可以吃烤鱼吗？

孕妇吃烤鱼要慎重。我们知道鱼含有丰富的蛋白质和其他营养成分，是准妈妈孕期应该经常吃的食物之一，但烤鱼却不是这样。烧烤类食物将食物放在烤箱上烧烤，维生素和氨基酸被破坏，蛋白质变性，影响准妈妈对这些营养素的摄入，烧烤类食物还隐藏着致癌物质；此外，烤鱼的性质趋向于燥热，加入孜然、花椒、辣椒等辛辣调味料，更加刺激，容易刺激准妈妈的肠胃蠕动和消化液的分泌，可能会加重便秘。

3烤鱼的做法

1.将针鱼去内脏，用米酒、盐、胡椒粉、黑胡椒、葱、姜片腌制；

2.土豆去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉拌匀；

3.烤盘铺上锡纸，上油，铺上土豆片，放入烤箱，200度烤15-20分钟；

4.将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合。成酱，抹在腌好的针鱼上；

5.将针鱼放在薯片上，在烤箱中以220度烘烤15-20分钟。

烤鱼热量高吗？

烤鱼热量不高。因为烤鱼含脂肪少，所以不会胖。烤芝鱼的热量(以100克可食用部分计)为193卡(807千焦)，单位热量适中。每100克烤鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的8%。

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