【百科释义】

众所周知，松鼠鱼是一种受欢迎的美食。它的做法很多，味道鲜美，肉质细嫩。许多人喜欢吃它。做松鼠鱼是有一定技巧的，尤其是鱼的选择。那么松鼠鱼一般做什么鱼呢？具体来看一下吧！

松鼠鱼一般用什么鱼？
一般用鳜鱼。也可以用鲫鱼、草鱼、黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，根据自己家的情况和条件，选择适合自己的鱼。

其实用什么鱼做菜并不重要。没有必要指定用哪种鱼来烹饪。可以根据个人情况确定。“松鼠鱼”因其外形酷似松鼠而得名。第一印象是美，然后是颜色鲜艳漂亮，然后是香气扑鼻。其中刀法、火候、汁液是关键。

“松鼠鱼”属于江苏菜系，因外形酷似松鼠而得名。这道菜首先是外观，所以最重要的是换刀。味道酸甜，汁的准备也很重要，其次是温度的掌握。想要做好这道菜，三者缺一不可！

糖醋桂鱼宴是首选，老人小孩都爱。酸酸甜甜的！形状特别好看，把鱼做得像松鼠一样，是厨师们的心血。做这道家常菜不容易，包含了很多厨师的基本功，刀工。消防工作等等各方面都能体现出来。在家做的话，做起来不容易，做好也不容易。

松鼠鱼
原料:一条桂鱼、玉米淀粉、吉士粉、鸡蛋、番茄酱、糖、四季豆。

操作步骤:

1.首先我们会把买来的鳜鱼清洗干净，去掉鱼鳞，换成松鼠刀，如下图。

2.首先我们会拍少量淀粉，然后裹上蛋液，再在最上层裹上一些吉士粉。

3.然后我们在油锅里把鱼煎至金黄色。定型后，迅速捞出。

4.然后，我们煮糖醋酱，浇在鱼上，装饰在盘子上。

制作松鼠鱼的注意事项
1。松鼠鱼刀需要练习。切的时候，千万不要切鱼。

2.在煎锅里煎的时候，用筷子夹住，这样可以煎松鼠。

我可以用淀粉或吉士粉拍鱼。

4.油温一定不能太高，否则炸出来的鱼是黑色的，而不是黄色的。

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