【百科释义】

新疆是一个有很多少数民族的地方。它不仅是一个风景优美、文化丰富的地方，也是丝绸之路经济带上不可或缺的地方。这里土地辽阔，资源丰富，被誉为“瓜果之乡”。而新疆菜则以羊肉、牛肉、马、鸡、鱼为主要烹饪材料，以炖、烤、炖、熏、拌、爆为主要烹饪方法，以鲜、咸、辣、酸为主，既有纯正菜肴的特点，又有中国西北菜系的烹饪特色。现在，边肖网为您介绍去新疆必吃的八道新疆美食。你吃过楼兰嘎羊排吗？来看看吃货们吧！

去新疆必吃的8道新疆菜1、楼兰尕羊排

楼嘎羊排里的“嘎”有个小意思。【白】是小名。这道菜是新疆的特色菜。其要点是选用当地肥瘦相间的羊排为主料，去筋去皮，腌制后使其口感均匀，然后将羊排放在特制的铁签上，放入馕坑中烤制。

羊排出坑时热气腾腾，外表金黄酥脆。这时候撒上孜然和辣椒，肉和调味品碰撞的味道瞬间扑鼻。咬一口，肉质更加醇厚，回味无穷。这是重羊肉爱好者的天堂。随着时代的变迁，现代烤箱出现了。很多商家都是用这种方法烘焙，口味也不一样。没必要说哪个更好吃。欢迎更多的朋友来新疆亲自品尝比较。

2、包尔萨克待客菜

包尔萨克是新疆哈萨克族的一种小吃。他们非常好客，经常把这种小吃作为一道特色菜招待五湖四海的朋友。就像汉族人的油条和豆浆，味道很好。

它的配料主要是牛奶和面粉，降糖、酥油、泡打粉混合在一起。醒发的面团擀成薄皮后，切成菱形，放入油锅中翻面煎熟。出锅后的包尔萨克，蘸上蜂蜜或者配上配菜，都非常好吃。入口酥脆，咸咸的配菜配上酥脆的饼和蔬菜的感觉。这个时候喝一口奶茶真的很好喝。

3、鸽捞面

鸽子面是新疆美食的后起之秀，在当地风靡一时。这种吃法类似于一大盘鸡肉配一条皮带面的感觉。不同的是鸽子面里的鸽子肉是细分的，面是比较有嚼劲的碱性面。不复杂，但调味独特。鸽你肉经过腌制和油炸，配以秘制酱料和青红椒丁，并进行翻炒。看起来又红又辣，属于麻辣鲜香的味道。咬一口，更是麻辣凉凉，嚼起来很有韧性。

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