【百科释义】

中国是一个食物资源丰富的国家，食物种类繁多。在不同的地方，每个地方都有自己的特色美食，产生的味道也是相当独特的，这就导致了很多地方美食只能被当地人接受。在外人看来，也许这些才是难吃的美食。今天，边肖网盘点了河南农村的四大怪菜，蝉蜕和菜蟒都榜上有名。你吃过吗？想了解更多的朋友一起往下看！

河南农村4大怪菜1、蝉蛹

蝉是一种昆虫，很多住在河南的人都听说过。【白】河南当地农村人爱吃蝉蛹。当地人一般都是炸蝉蛹，炸好后撒点调料吃。蝉在河南人当中很受欢迎，但对于一些外地人来说，蝉却是一道陌生的菜。吃蝉是很不能接受的，看完总会摇头。

2、地皮菜炒鸡蛋

皮菜又叫田菜、地塔菜，也有人叫黑木耳。地面蔬菜遍布全国，一般生长在潮湿的地方。营养价值丰富，农村人很喜欢，因为外形上和木耳很像。但是很多生活在城市的人对它并没有特别的感情，因为他们觉得它外表丑陋，通常不能端上餐桌。

河南的夏天，吃千里光最合适。河南人还会研究很多吃地菜的方法，最常见的就是地菜炒鸡蛋。农村很多老一辈的人都会做这道菜，当时也有很多人喜欢。很多人小时候经常吃妈妈做的炒鸡蛋。小时候吃它们的感觉还在。对于很多生活在外地的朋友来说，他们很难接受用枸杞做菜，所以也称之为奇菜。

3、菜蟒

菜蟒是河南农村的一道菜，但它有一个奇怪的名字，所以很多人都望而却步，认为它是一道奇怪的菜。菜蟒在河南也叫菜卷。当地人会把一些自己喜欢的菜卷在一块面团里，然后放在蒸笼里蒸，然后才能吃。

菜蟒的样子其实并不好看，在城市里也很难看到菜蟒。估计也是因为它的名字和长相让人觉得难以接受。对于只听说过它名字的外地人来说，食物里有个蟒蛇字，早就被劝阻了，还以为是怪菜。

4、变蛋

变蛋是经典的蛋。对于河南人来说，尤其是炎热的夏天，做个冷鸡蛋，喝几杯酒，是一种神仙般的生活。皮蛋的外观和皮蛋很像。河南的皮蛋一般都是白色的，皮蛋也是一种凉性的食物，闻起来会散发出一种很特别的味道。变蛋一般都是鸡蛋做的。鸡蛋放在生石灰里，半个月左右取出。用生石灰浸泡过的变鸡蛋，营养价值非常丰富。虽然营养价值很高，但是会有一股浓浓的氨水味，对人的鼻子很刺激，所以外人不太喜欢。

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