【百科释义】
尽量选择新鲜的牡蛎。吃之前，内脏要清洗干净，去除。内脏会含有一些代谢物，沉淀物等东西。那么，牡蛎的内脏在哪里呢？吃生蚝前需要注意哪些点？下面小编就来带个介绍。
牡蛎的内脏在哪里？
牡蛎剖开后，白色的肉中间会有一个深绿色的部分，这是牡蛎的内脏。
一般来说，除了难以清除的内脏，凡是能清理的内脏都要尽量清理，因为内脏里会有动物的排泄物，不清理会吃到嘴里。
除此之外，生蚝的内脏还含有生蚝的代谢产物、沉淀物和大量细菌，而且还有相当重的鱼腥味。如果要把内脏一起吃，一定要煮熟了生吃，否则容易引起肠胃不适，对身体不利。
吃生蚝前需要注意哪些点？
1。选择
牡蛎离开海水后只能存活1~2周，所以要购买没有开合、没有异味的贝壳。抓一把牡蛎，轻轻地放在案板上。死牡蛎的壳会被砸碎使其开口变松，活着的时候还能紧闭。
2。彻底清洁。
牡蛎壳会含泥沙，要在流水下用硬毛刷刷。值得提醒的是，清洗生蚝时要戴橡胶手套，防止被划伤。
3。除砂
将牡蛎放入水中1~2天，在水中加入适量的盐，可以促进牡蛎吐沙。吃的时候要把壳打开，肉眼就能看到细细的纱。你应该去掉这根线。
生蚝不要吃太多，也不建议天天吃。它们性寒，吃多了容易损伤脾胃功能。与黄酒、生姜、芥末等调料同食，可微暖肠胃，促进消化吸收。
吃牡蛎后喝一杯汽水有助于防止血液中的尿酸升高，但患有胃炎和高血压的人不宜喝汽水。
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生蚝生蚝属于贝类。乍一看很像，但仔细观察还是有区别的。
Oyster原本是一个通用名。生蚝是相对较大的生蚝，可以生吃。唯一的牡蛎也就1斤左右。在中国的北方，它通常被称为牡蛎和牡蛎，在福建的南方，它也被称为 牡蛎黄 或者 根除 是的。
牡蛎:牡蛎的壳比较光滑，比较大。打开外壳，你会发现里面的牡蛎肉更厚，白肚更宽，边缘褶皱更小，看起来很肥，吃起来多汁；一般来说，牡蛎更注重环境，不同的环境会有不同的味道。他们是顶级的。长牡蛎 它在全世界都有很好的声誉。同样重量的生蚝营养要比同样重量的生蚝高很多，所以生蚝的价格要比牡蛎贵很多。
牡蛎:牡蛎外形比较小，摸起来没有那么光滑，白肚少，汁多，周围皱纹多，口感略硬，肉质比较紧实，生长周期较短，对生长环境的重视程度不如牡蛎，很多海域都可以生产，不到一年就可以生产。它的营养价值没有牡蛎高，所以价格相对实惠。
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