【百科释义】

众所周知，猪油渣就是煮猪油剩下的残渣，很多人直接扔掉。其实是可以食用的，吃法有很多种，比如做菜，做馅等等。那么猪油渣可以包饺子吗？具体来看一下吧！

饺子可以包猪油渣吗？
猪油渣可以做饺子馅。吃起来很好吃，也不觉得油腻。

因为猪油渣里的脂肪已经被炸出来了，用猪油渣炒菜不会油腻，只有香味和酥脆的口感，没有油腻感。

一般猪油和猪板油一起煮。煮出来后，放点盐进去，冷却后变成白色固体，可以用很久，不会变质。猪油煮沸后留下的板油残渣，就是我们通常所说的油渣。

除了煎饼，猪油渣还可以直接拌入米饭或粥中，直接食用。加一点盐就行了。

饺子怎么包猪油渣才好吃
1。选材
①残渣东北称油梭。梭子油分为水油、板油和脂肪油。

②水油:指从肥肠上扯下来的油。含水量大，出油率低。味道不好。现在没人用了。

③板油:板油是排骨下面腹壁两侧的油脂。出油率高。味道芳香

④肥油:指去掉里脊后剩下的脊脂。里脊肉下面的五花肉的最上面部分。在这里，做脆白肉很好吃。红烧饼是最美味的，因为馅料是用油梭切碎的。

2、㸆油梭子

将肥肉切成薄片(随意切碎)，放入大锅中用小火加热。经常翻。起初，为了防止底部燃烧，将它上下翻转。油脂渗出后，用小火煮至微黄即可。撇去油，放在一个干净的容器里。

剩下的煎成进一步的金棕色，然后就可以趁热拿出来撒盐了。大家都挑油梭周围的瘦肉渣。肥肉部分入口酥脆，瘦肉有嚼劲。吃贼女同的甜香。

3、油梭子馅

把剩下的油梭剁碎。加入葱、姜、十三香、酱油，搅拌均匀，形成油梭母馅。

活油梭子馅可以根据个人喜好添加，如酸菜馅(东北人的最爱)、大白菜馅、胡萝卜粉条馅(全国统一的馅)。

①选材和换刀。

选大萝卜，味道好，口感好(白萝卜没味道)。萝卜洗净，搓成丝。用开水焯一下，捞出，拧干水分，切碎备用。用开水将面条切碎备用。

②活馅

将切好的萝卜粉丝一起放入油梭馅中，搅拌均匀。倒入适量香油。土豪可以放点虾。

馅料小贴士:

油梭本身香味十足，不用过多调味也能很香。不管你喜欢搭配什么馅料，以油梭母馅为主料，方便快捷的活出一个好吃而不腻的油梭馅。

4、包饺子

将准备好的油梭子馅包在面团里做成饺子，可以煮着吃。

猪油渣的做法
1。大油(也叫板油)洗净切片。

2.撒上盐，均匀腌制半小时。

3.锅里放一点油，小火翻炒。

4.少加水，水量要和肉的量相等。

5.一定要小火慢炖。

6.把锅里的油抄到没水没气泡就行了。

7.取出干性油，装盘食用。

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