【百科释义】

葡萄酒可以说是一种特殊的酒。比如选用的酿酒葡萄品种，发酵酿造的方法，适宜的温度，适宜的容器，饮用时如何倒酒不会影响酒的风味，如何醒酒品酒都是有讲究的。有些酒越陈越香，那么酒越陈越香吗？

葡萄酒是不是越放越好喝？

虽然酒不管保质期都可以用，但也不是说N年后喝就好了。酒只要密封好，就不会馊坏胃。但是酒的质量会随着时间而下降。包括:色、香、味都会退化，最后只剩下一堆沉淀物、酒精和水。

这个降解速度取决于葡萄酒的品质和储存条件。

在同样的理想储存条件下，葡萄酒的品质越高，其降解(也叫陈酿)越慢。质量越低，速度越快。如果储存条件不好，酒的陈酿速度会加快。即使一瓶拉菲放在日常家庭环境中，几年后也会变成垃圾。

葡萄酒只有在它最好的时候才会有最好的味道。

高品质葡萄酒的最佳状态来得更晚，持续时间更长。慢慢衰老。

而低质酒的最佳状态来得快去得也快。衰老很快。

这就是为什么那些顶级的酒能拿到非常陈年的酒，而便宜的酒都是年货。

保质期10年的红酒八年后还能喝吗？

大多数葡萄酒都有10年以上的历史 保质期 虽然以后还能喝，但口感肯定不如适饮期的好。

标注红酒保质期是中国的特色，过去是法律要求的。2006年以后的酒精度10以上的酒就不需要了，所以2006年以后的罐装酒可以标也可以不标。

真正对葡萄酒有指导意义的是 最佳饮用期 饮用期可以达到最佳口感，但过早饮用葡萄酒的口感可能达不到顶峰，过了饮用期后口感会下降。

大多数葡萄酒的饮用期为1-mdash；3年内可陈酿5-mdash；十年的酒少之又少，尤其是像拉菲82这种有10年以上陈酿潜力的酒。所以，这些酒都很贵。

葡萄酒的陈年潜力基本上是由葡萄的品质决定的，这也是大家看重年份酒的原因。年景不好，没有好葡萄，就算你的酒厂或者酿酒师有能力，也酿不出好酒。

红酒的aoc代表什么？

AOC是附录d # 39Origine Controllee，原产地控制名的缩写，是法国葡萄酒的最高等级。有产区(如波尔多)、分产区(如波尔多的梅多克)和村庄(如马戈村)。产地越小，等级越高。

法国葡萄酒根据法国法律分为4个等级:法定产区葡萄酒(AOC)；优秀地区餐酒(VDQs)；地区餐酒和日常餐酒。

AOC酒瓶的标签标注为附件+产地名称+受控方。

优秀区域餐酒(VDQS)的瓶标标注为附件+产地名称+资质超市。

地区餐酒的酒瓶标签标注为Vin de Pays+产区名称。

日常用餐的酒瓶标签标注为Vin de Table。

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