【百科释义】

众所周知，牡蛎是一种常见的海产品。它有各种吃法，比如蒸、烤、炸等等。其肉质鲜嫩可口，营养价值高，深受人们喜爱。牡蛎一般都是鲜食的，那么如何保存好呢？具体来看一下吧！

牡蛎冻了要不要去壳？
这个主要看你个人需求，以及你想保持多久。如果只是一两天，可以冬天养，不用冻。如果需要长时间保存，建议去掉外壳，放入冰箱冷冻。

要去掉外壳，放入冰箱冷冻，有两点需要注意:

1.去壳后不需要清洗，放在保鲜袋里就可以了，需要吃的时候拿出来解冻后再清洗。

2.冷冻牡蛎也需要尽快食用。如果放久了，味道会下降。

生蚝的清洗方法:用洗菜衣服的漏筐堵住水龙头下，快速搓洗。这样重复一两分钟左右，就可以完全去除沙子和牡蛎的粘液了。如果不能一一清理，里面的沙子就冲不出来，需要时间。

牡蛎的常见吃法:炖汤，如鸡汤；烧生蚝，蒸粉，煮粥，直接蒸熟去皮调味食用，等等。

冬天正是牡蛎最肥的时候。此时的牡蛎肉质饱满，鲜嫩多汁，酥脆嫩无渣，营养丰富，味道鲜美。喜欢吃的朋友赶紧试试吧。

牡蛎可以冷冻多久？
一般新鲜牡蛎的保质期在五天左右，冷冻牡蛎的保质期可以超过一个月。但是需要注意的是，冷冻的时间越长，牡蛎中的水分就会越少。与鲜牡蛎相比，口感没办法与鲜牡蛎相比，营养成分会相对降低。因此，冷冻牡蛎应尽早食用。冷冻时间过长会导致牡蛎肉中的水分流失，影响美味。

最好把冰块放在泡沫盒里冷冻保鲜，以达到最大的冷冻效果。

牡蛎也富含营养，包括氨基酸、维生素和碘。牡蛎还有很好的血液循环功能。

生蚝的保存方法
保存温度为0-6℃，环境潮湿。不要通风。尽量不要接触淡水。

1.冬天存放在泡沫箱里，或者把阳台放在不透气的方便袋里(可以一天通风一次)，盖上湿毛巾。在0-6℃下储存一周。

2.夏天可以把湿毛巾放在袋子里。放入冰箱冷藏，或者在泡沫盒中加入冰冻的矿泉水瓶。保持温度，经常换瓶。也可以保存5天左右。如果只需要两三天，冬天直接放包，夏天加点冰块。

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