【百科释义】

众所周知，牡蛎是一种常见的海鲜食品。它含有多种营养成分，味道鲜美，肉质细嫩。适量食用对身体有好处，很多人会喜欢吃牡蛎。牡蛎要保鲜，那么牡蛎应该带壳保鲜还是不带壳保鲜？具体来看一下吧！

保存带壳或不带壳的牡蛎
建议带壳。

因为现代物流运输的速度还是比较快的，可以选择带壳冷藏运输。带壳牡蛎离水后能活3-5天左右，保存好的都可以活4天。如果物流在3-4天内，他们在你手里还是活的。

注意:

家里收纳的话，准备一个泡沫盒，里面放4-5个冰袋，把带壳的生蚝整齐的放进去，盖上泡沫盒，放在冰箱区。冷藏区4-6也可以放在家里3-4天。但是要尽快吃。

此外，带壳冷冻牡蛎还可以抑制细菌等微生物的生长，保持牡蛎的新鲜度。但是不建议长期冷冻。

牡蛎如何长期保存
①(生处理)准备一个泡沫盒，直接把牡蛎放进去，上面放一些冰袋，再在上面铺上厚厚的湿毛巾。放在阴凉处，可以保鲜三到五天。说了这么多，还是建议尽早吃。时间长了，牡蛎就会饿瘦。PS:经常换冰袋。

②(生处理)模仿卖生蚝的摊位，把生蚝的肉拿出来，放一些冷冻水，一片一片封在保鲜袋里，放冰箱里保鲜一两天。

③(烹饪)将生蚝取出，煮熟，与汤汁一起密封，放入冰箱。

(4)(熟)直接带壳蒸肉，去壳取肉，装入保鲜袋，密封后放入冰箱。

小贴士:

首选使用方法①。如果条件允许，建议吃多少买多少。

如何辨别牡蛎是否新鲜
①是否有腥味。牡蛎是海鲜。有腥味很正常，但是有腥味是不对的。

②外壳是否关闭。活牡蛎的壳通常是紧闭的。如果有小裂缝，按一下看看有没有反应。如果没有，游戏就结束了。

③打开外壳，看肉质是否饱满多汁。野味的肉通常又干又臭。

④往肉里挤点柠檬汁，看看肉里有没有动静。如果有运动，那就是活的。

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。