【百科释义】

提到广西，人们首先想到的是“桂林山水甲天下”。广西的风景很迷人，很有营养。广西美食和广西风光是一个级别的。桂菜是广西菜系，融合了广东、四川、湖南、浙江、江西、福建等地方菜系的特色。擅长融合各种菜系，精心制作粗菜系，味道鲜美，微辣酸甜。你知道广西最有名的菜是什么吗？现在，边肖网为您推荐广西七大名菜。感兴趣的朋友过来看看。

广西最出名的七道名菜1、高峰柠檬鸭

高枫烤鸭是桂菜中的代表菜。【白】以鸭肉为主料。吃起来酸甜辣香，是全国各地的名菜。先将鸭肉切块，焯水，捞出备用，锅里烧开油，放入姜片、蒜爆香，将鸭肉炒成肥油，加入酒、生抽、老抽、十三香，将鸭肉炒至变色。将清水倒入鸭子中，盖上盖子，煮开。水烧开后，将鸭子和汤全部转移到高压锅中，压15分钟，然后放入煎锅中。用酸辣酱翻炒，加入白糖调味，汤干后加入柠檬再翻炒一分钟，加入水淀粉收汁。

2、阳朔啤酒鱼

阳朔是广西非常有特色的地方美食聚集地，阳朔啤酒鱼是当地的招牌。当地人都说这道菜是“吃了就忘不了”。此菜以大鲤鱼为主料，青红椒、小米辣、大葱、姜蒜、芹菜、西红柿、啤酒等辅料通过煎、炸、炖等工艺烹制而成。吃起来外香里嫩，皮黄汁嫩，是当地特有的一道菜。

3、荔浦芋扣肉

这道菜是广西荔浦的名菜，那里盛产芋头，荔浦芋头闻名全国。这道菜由荔浦芋头和五花肉制成，是广西十大经典名菜之一。五花肉洗净焯水，放盐和蜂蜜炒熟，再加盐、酱油、糖等腌制。芋头切块，油炸，扣在腌制好的肉片上。这道菜准备好了。这道菜外表金黄，吃起来软香，肉嫩，肥而不腻。目前已成为节日时家庭宴请或红白喜宴、酒店宴请的必备菜肴。

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