【百科释义】

众所周知，大白菜是一种受欢迎的蔬菜。有很多种吃法。可以炒，可以火锅，可以饺子吃等等。很多人会和大白菜一起包饺子吃。包菜包饺子是有一定讲究的，那么包菜包饺子要不要焯一下？具体来看一下吧！

要不要用开水烫一下包好饺子的白菜？
不要把包心菜焯一下做饺子馅，那样会失去营养和固有的味道。当然，我并不建议把白菜直接用盐腌死一些水分，因为大量的营养成分会随着白菜的水分流失。

选白菜的时候，不建议选又圆又肥的白白菜。相对来说，细长的绿叶白菜口感和味道要好得多。现在，霜过后，卷心菜非常甜。绿叶白菜在价格上并不比那种白菜贵，性价比最高。

包菜包饺子怎么治
包菜洗净切丝。在锅里多放一点油。油热了，把白菜在锅里炒到六成熟，水没出来就马上上桌。然后加入盐、适量五香粉和香油拌匀。

这种方法是餐厅厨房常见的饺子馅处理方法。它的重点是油一定要热，不然白菜炖的时候容易出水。当然，这样处理的白菜也有很多好处。

首先，白菜已经处于半成熟状态，在锅里煮的时间更短，更容易熟，保持了白菜的鲜脆爽口。其次，大白菜没有经过焯水或盐杀，营养成分全部保留。最后在锅里炒白菜，让白菜带油带气，包在里面的饺子馅更香。

大白菜饺子馅的做法
1。青菜洗净，切丝。锅里放比平时多一倍的油，大火翻炒白菜丝。当包菜丝开始变软呈半透明状时，在它出水前，立即取出放入容器中。

2.白菜丝加适量盐、五香粉、香油拌匀备用。

3.将五花肉馅放入另一个容器中，加入盐、五香粉、适量生抽、蚝油、一个鸡蛋和适量生粉，用力搅拌。然后把拌好的白菜馅铺在肉馅上。

4.包的时候先挑一点肉馅，再拨一点白菜馅，组合成一个完整的馅。这个包菜猪肉馅饺子真的是最好吃的。

5.其实这样包的饺子，加两次水就完全熟了，根本不需要加第三次水。事实上，饺子的成熟度刚刚好，味道最好。

6.当然，如果你嫌麻烦的话，可以把准备好的白菜和五花肉馅混合在一起，然后加入适量的调料拌匀，直接打包。

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