【百科释义】

云南，又称彩云之南。这里风景优美，风景如画。这里不仅有玉龙雪山、苍山洱海、大理古镇等秀美山川，还有数不清的美食。云南菜讲究食物的烹饪方法。炊具多种多样，诸多特色汇聚在一起，最终形成了独具特色的云南特产。你知道云南吃什么特色菜吗？现在，边肖网为您推荐6道在云南必点的菜肴。来看看吃货们吧！

去云南必点的6道菜1、永昌板鸭

永昌板鸭是云南保山的传统名菜。【白】保山位于滇西中部，是中国通往南亚东南亚的必经之地。因此，永昌板鸭在清末远销缅甸、东南亚等地。永昌盐水鸭通常是当地的优良品种鸭，腌制两天后晾干即可。板鸭色泽鲜亮洁白，肉质细嫩鲜美，可蒸可煮。它的吃法多种多样，味道清香。

2、汽锅鸡

蒸锅是云南的特色发明，蒸锅鸡最好吃。锅的形状看起来像一个碗，有一个盖子。当盖子打开时，中间有一个突出的圆形空腔通向底部。这个圆形的空腔就是蒸汽喷嘴，可以释放蒸汽，保留食材的原味。蒸鸡的主料是鸡肉，主要烹饪过程是放在蒸笼上蒸。因为汤汁是用蒸汽凝结的，保留了鸡肉本身的味道，锁住了鸡肉的美味。打开盖子，可以看到金黄色的鸡油。鸡块鲜嫩，汤汁清甜。

3、坛子鸡

坛子鸡，一道历史悠久的菜肴，起源于明末，兴盛于清初。是云南腾冲的特色美食。因为是用中药秘方腌制而成，深受老人小孩的喜爱。它的做法是将鸡洗净，加入秘制中药配方和调料炖熟。出锅的坛子鸡色泽纯正持久，玉金黄，脆嫩嫩，入口即化。

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美食

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