【百科释义】
重庆，别称“山城”，是中国四大直辖市之一，西南地区最大的工商业城市。大家都知道重庆是最有名的火锅，因为重庆是火锅的发源地之一。重庆除了火锅，你知道重庆的特色菜有哪些吗？来看看重庆的九大名菜吧。下面我们就来看看重庆的一些必吃美食。
闻名重庆的9道菜品1、辣子鸡
辣子鸡是川渝特别是重庆的特色传统菜肴。辣子鸡是全国各地的名菜，在很多城市的川菜馆或者重庆菜馆都可以看到。辣子鸡是将鸡肉切成小块，炸至金黄色，再用各种调料翻炒而成。辣子鸡看起来红润，吃起来麻辣鲜香，外酥里嫩，爽口即食。
2、来凤鱼
来凤鱼是重庆传统名菜，是重庆江湖菜的鼻祖。可以用草鱼或者鲢鱼来煮来凤鱼。先将鱼切块用料酒腌制，再用干辣椒、花椒、葱、姜、蒜末翻炒至鱼变白。然后加入酱油、香醋、水淀粉勾芡上色。最后撒上胡椒面，淋上热油。来凤鱼吃起来麻、辣、鲜、嫩，深受全国游客的喜爱。
3、泡椒牛蛙
川渝其实有很多用泡椒调味的菜，这个泡椒牛蛙就是比较有名的菜之一。腌制牛蛙需要洗净，切块，腌制入味，然后放入油锅中捞出。然后将泡椒放入煎锅中爆炒，再放入牛蛙、葱段、料酒等调料炒熟。牛蛙的肉质鲜嫩，泡椒的辣味让整道菜的口感极佳。
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美食
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