【百科释义】

众所周知，葱木耳是一种大众化的家常菜，含有多种营养成分，味道鲜美，吃起来清爽可口，开胃。很多人会在家煮洋葱和木耳。那么，你是要鲜木耳还是干木耳拌洋葱？具体来看一下吧！

洋葱木耳用什么木耳好
洋葱木耳从食材的选择上要选对，做出来才会好吃。一般用干木耳(干木耳也要选粗木耳)代替鲜木耳(肉质不好，虽然价格便宜)；洋葱分为白皮洋葱和紫皮洋葱。做洋葱木耳的时候，最好用紫皮洋葱。

木耳是常见的凉菜，很受大家欢迎。要想好吃，首先要选对食材。其次，木耳一定要泡到位，洋葱一定要选对。加上冷油，会很好吃。

木耳很爽口，很入味，应该是家常凉菜里最好的凉拌菜。简单，酸辣开胃。

洋葱拌木耳好吃吗？
木耳拌洋葱堪称国民沙拉，男女老少都很喜欢。洋葱能增强新陈代谢，抗衰老，扩张血管，降低血液粘稠度。黑木耳可以帮助人体疏通肠道，润滑肠道。辛辣味的洋葱配合木耳的清爽口感，是夏季食用的美味凉拌。

木耳洋葱沙拉的做法和大部分沙拉菜一样。食材水煮后，简单淋上酱汁，拌匀，就是一道非常开胃的沙拉菜。如果味道比较浓，可以用热油再浇一遍。但是我们大多数人都会做这个沙拉。虽然好吃，但不够正宗，无法保证食材的营养和口感。因为做沙拉的时候，首先是营养，其次才是味道。

洋葱和木耳怎么搭配
食材:干木耳和紫皮洋葱。

调料:盐、味精、鸡粉、白糖、酱油、醋、蒜粉、食用油。

练习:

1.将干黑木耳用冷水浸泡3小时(准备吃这道凉菜时，提前浸泡，黑木耳会充分吸水，这样肉质会大大增加)

2.在泡好的木耳中加入适量的面粉，揉透，用水冲洗干净(这是一种很好的木耳清洗方法，很多人不会注意这一步)

3.将洋葱切丝，用水冲洗干净，沥干水分(用水冲洗洋葱不仅可以去除辣味，还可以让洋葱吃起来更清爽)

4.将黑木耳和洋葱放在一起，加入所有调料拌匀。(醋应该比较合适，其次是糖。这道菜微酸微甜。如果喜欢吃辣，可以加点小米辣。)

备注:

烹饪方法:将葱、葱、香叶放入油中，用小火煎。别煎了，拿出来。这种油是食用油，加点凉菜会很香。

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