【百科释义】

胡萝卜是一种质脆、味美、营养丰富的家常菜。它被称为 人参 名字。胡萝卜富含糖、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B1、B2等营养成分。具有益肝明目、益膈、宽肠、健脾、消除营养不良的作用。现在，就和大家一起来了解一下吧！

胡萝卜生吃有营养吗？

胡萝卜含有丰富的维生素，有些是水溶性的，有些是脂溶性的，所以生吃或熟吃都很有营养。胡萝卜生吃的话，或许可以补充更多的水溶性维生素，比如维生素B和维生素C，因为这些维生素怕热。胡萝卜如果煮熟了吃，可以更好的吸收脂溶性维生素，比如胡萝卜素，在适当的温度下很容易被人体吸收，煮熟了吃。所以，胡萝卜无论生吃还是熟吃，都能为身体提供营养。关键是以哪种营养素为主，不同途径对营养素吸收利用的有效程度不同。

生胡萝卜的功效和作用

生胡萝卜的功效和作用如下:

1。生胡萝卜可以为身体补充维生素B1，维生素B1有很强的保护心脏和神经系统的作用。适当食用生胡萝卜可以补充维生素B1，对预防脚气有很好的效果；

2。生胡萝卜能给身体补充丰富的钙，对稳定血压、预防高血压有明显作用；

3。生胡萝卜能给身体补充花青素，在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面效果显著；

4。生胡萝卜生津止渴，对津伤引起的口渴口干有很好的缓解作用。

孕妇可以吃胡萝卜吗？

胡萝卜含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质和少量的粗蛋白质。它们营养丰富，适合孕妇食用。胡萝卜能降低血压，可用于妊娠高血压。胡萝卜可以增强免疫力，预防感冒。自古以来 冬天吃萝卜，夏天吃姜，不用医生开药 声明。是的，孕妇感冒。胡萝卜的吃法有很多。一般胡萝卜都是作为蔬菜炒、烧、炖、煮。也可以生吃，口感和营养都很好。胡萝卜还可以用来做汤，很好吃。胡萝卜可以和香菜、绿豆芽、菠菜、豌豆一起吃。胡萝卜对皮肤和眼睛都有好处，所以对孕妇皮肤也有好处。胡萝卜中的维生素有利于牙齿和骨骼的生长，因此对胎儿的生长发育有好处。可见，孕妇可以适量吃胡萝卜，但不建议生吃萝卜。胡萝卜是脂溶性物质，不宜生吃。女性怀孕时多吃胡萝卜有很多好处。可以预防妊娠高血压的发生，也可以有利于宝宝更好的发育。

胡萝卜吃多的坏处

根据英国的研究，过量的胡萝卜素会影响子宫和卵巢黄体生成素的产生，降低新陈代谢，有的甚至导致闭经、不排卵和月经紊乱。这种情况最早发现于神经性厌食症患者。即使他们不吃东西，也没有月经期，血液测试仍然发现他们血液中的胡萝卜素过高。后来在一些非神经性厌食症的女性患者中发现，如果很多人吃胡萝卜，会导致血液中胡萝卜素含量升高，从而出现不孕、闭经、无排卵等异常情况。科学研究人员称这可能是 beta胡萝卜素影响类固醇激素产生。有一次，一位医生在6名因吃胡萝卜过多而出现月经异常的女性中发现，她们的子宫和卵巢都有黄澄澄，这被称为 黄金一样的子宫和卵巢 。

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