【百科释义】

众所周知，铁板虾是一种受欢迎的美食。它的做法很多，味道鲜美，味道很棒，很受人们的喜爱。很多人会在家做铁板烧。铁板烧的铁板一般都很讲究，尤其是大小的选择。那么做铁板虾用多少铁板烧呢？具体来看一下吧！

制作铁板虾的铁板烧有多大
制作铁板虾所需的铁板烧的大小主要取决于制作的食材量；铁板烧不是我们家常用的厨房电器。按其形状，一般分为圆形和椭圆形两种。上菜的时候一般都是盛的，不像我们平时用的普通盘子，可以磨边；家里用个八寸铁板烧就行了。

要做出好吃的铁板烧，最重要的是把握好制作时间。需要提前把铁板烧加热到250度以上，然后加油，放上材料。由于各种材料所需时间不同，所以时间一定要恰到好处。

铁板烧的调料主要是黄油。将黄油放在铁板上提味，加入葱花和少许椒盐，味道会更浓郁。同时，铁板烧要配不同的酱料。酱料在铁板烧中很重要。

铁板虾要不要腌制一下？
铁板虾需要提前腌制。

虾要提前腌制，充分吸收味道。炒虾的时候喷一点白酒，可以去腥增鲜。最好趁热把虾炒熟，然后马上上桌。热铁继续有洋葱味，虾也不会凉，让这道菜味道十足。

铁板虾的做法
材料:

虾500克，姜丝5克，葱丝15克，蒜泥15克，

调料:

酒15g，花椒1g，生抽15g，白糖5g，醋5g，水淀粉10g。

开始制作:

第一步:材料处理:去掉头上的沙袋，把虾的嘴、须、脚切掉，切背面，取出虾线，清洗干净，加入料酒、胡椒粉、盐腌制。用烤箱烤铁板；

第二步:炸大虾:锅中倒入油，加热至六成热(油温180度左右)，将大虾放入锅中炸10秒后取出，再将油温升至七成热(油温210度左右)。将虾放入锅中煎5-6分钟，然后取出。

第三步:制作酱料:锅中倒入油，放入蒜末翻炒，加入料酒、酱油、白糖、醋和少许水，烧开，倒入水淀粉，勾芡出锅；

第四步:铁板装盘:取出铁板，倒一点油在上面，铺上葱姜丝，把炸好的虾放在上面，把汁浇在大虾上。

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