【百科释义】

山楂是最常见的水果之一。我们最熟悉的是糖葫芦，那是我们童年的回忆。我们从小就知道糖葫芦香甜可口，却从来不知道山楂的功效和作用。那么，山楂有哪些营养价值呢？

山楂的营养价值

山楂又名红果、山楂，主要由果糖和葡萄糖组成。它的甜味搭配有机酸，吃起来很酸。山楂很酸，很多都是维生素C，鲜山楂中维生素C的含量是53 mg /100 g，比我们平时爱吃的苹果、橘子等水果高很多。同时，山楂中果胶的含量相对较高，可达5%左右。果胶是一种膳食纤维，有助于胃肠蠕动，促进排便。此外，山楂含有丰富的黄酮类物质，具有良好的抗氧化作用，对人体健康有益。

山楂汁的功效与作用

研究发现，山楂汁中含有一种叫做牡荆素的化合物，具有抗癌作用，还可以帮助消化。山楂汁可以预防和治疗心血管疾病。山楂汁能扩张血管，增加冠状血流量，提高心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管，利尿，镇静。山楂汁还有很强的消化功能。每天喝山楂汁也能降血脂。山楂汁能增强人体免疫力，有抗衰老的作用。

另外，中医认为山楂汁具有活血化瘀的作用，对于血瘀型痛经患者是很好的食疗佳品。山楂汁可以帮助治疗痛经和月经不调。

忌食山楂

山楂不能和猪肝、海鲜一起吃。猪肝和山楂一起吃，山楂中的维生素C会影响胃对铁的吸收，造成铁的流失；海鲜也是如此。山楂中的维生素C会与海鲜中的钙发生反应，在胃中形成含钙沉淀，容易引起消化不良。

肠胃不好的人，消化系统比较弱，胃黏膜比较敏感。食用山楂后，山楂中的果酸会刺激肠胃，引起身体不适，还会影响消化系统，导致消化不良。所以胃不好的人不要吃山楂。

山楂含有大量的酸，所以可以作为开胃品，而且还有健胃助消化的作用。但一次性吃太多山楂会使胃分泌过多胃酸，容易导致腹痛，甚至恶心。每天服3 ~ 5粒。

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