【百科释义】

猪皮凉粉是东北地区流行的一种食品，主要由猪皮制成。它吃起来柔软可口，很受人们的欢迎。很多人会在家里做猪皮凉粉。猪皮凉粉最好做完后尽快吃，否则时间长了容易影响口感和味道。那么猪皮冻做好了怎么保存呢？具体来看一下吧！

猪皮冻做好之后是冷冻还是冷藏？
做好的猪皮冻最好放冰箱冷藏，边吃边切，防止受热融化后变质，影响口感。

猪皮凉粉煮好后，如果喜欢带色吃，可以加入酱油搅拌。还可以切一些皮蛋，打入其中，也会增加猪皮果冻的风味和价值。

吃猪皮凉粉的时候，一般会配蒜蓉酱。告诉大家一个调蒜泥酱的好方法:在蒜泥和酱油中加点糖，可以起到提神的作用。还有烧点热油倒在蒜蓉酱里，可以刺激出大蒜的香味和酱油的味道。蘸着各种食物会无比美味。

可以多吃点猪皮凉粉吗？
你最好不要多吃猪皮凉粉。

现在很多女性都喜欢吃这个，因为猪皮果冻里面含有一种叫胶原蛋白的东西，是个好东西。现在我们都知道胶原蛋白可以美容养颜，延缓衰老等等，所以很多人都吃这个。但是不要吃太多。毕竟含有一定的脂肪，毕竟是凉的。吃得太多对胃有害。

猪皮果冻还可以软化血管，抗血栓形成:猪皮中含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，对软化血管和抗凝血有非常好的作用。

补益精血，调经:因此，女性吃猪皮不仅能美容养颜，还能补益精血。

但是，有一点我之前说过:不要吃太多，咳嗽、痰稠、虚寒的人不要吃。肝病、动脉硬化、高血压患者慎吃。所以吃饭的时候要小心。

猪皮果冻的做法
原料:

猪皮、水、盐、料酒、姜。

练习:

1.猪皮洗净放入水中，加入料酒和姜片，煮至半熟。去除并刮掉上面的油脂。越干净，做出来的果冻越清澈，越漂亮。

2.刮好后切成丝，用清水继续煮。水和猪皮的比例是3: 1。

3.煮至汤汁粘稠，关火，加入少量盐，拌匀，放入容器中冷却成型。

4.吃的时候把凉粉切成块，用酱油、醋、白糖、香油等调料拌酱即可食用。

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