【百科释义】

现在太贪吃小龙虾了，就自己买了几斤做了吃。历经千辛万苦，小龙虾终于做好了。虽然吃起来很好吃，但是肉散了！为什么小龙虾煮熟后肉会散？小龙虾应该怎么做才能让肉质变得紧实？

小龙虾做好后肉散了怎么回事

1.小龙虾的肉质不新鲜。活虾的肉质在煮熟后非常有弹性和紧实，只要死虾做出来的肉是松散的。

2.煮虾久了，小龙虾久了，面里面的肌纤维蛋白会被分解，然后虾就散架了。

3.油没有烧焦。如果在油温低的时候放龙虾，蛋白质的变质时间会更长，会导致小龙虾的肉质变软，有嚼劲。

4.没有煎锅。小龙虾应该在油炸前先上一次油。如果不放油直接炸，做出来的小龙虾肉质比较松散。

如何让小龙虾肉质紧实1？把小龙虾一只一只刷，特别是腹部。不要剪小爪子，不要画虾线。吃的时候去掉就好了。这样做出来的小龙虾肉质紧实不散，口感Q型。

2.准备葱花结，蒜末，红椒段，姜片。

3.锅中倒入植物油，放入花椒，翻炒出香味。

4.加入蒜末、葱结、红椒段、姜片，翻炒出香味。

5.倒入小龙虾，加盐、醋、糖、淡老抽、老抽，大火翻炒。

6.加入火锅料，加入啤酒和水，大火烧开。

7.煮沸后，小火炖15分钟。

8.最后，从火上收集汁液，放入锅中。

小龙虾的制作方法简单又好吃。将小龙虾头捞出，洗净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮沸十分钟。用葱油爆香锅，先爆香葱和姜片，油热后放龙虾尾。放龙虾尾前，沥干水分，翻炒，稍微变色后下酒，加锅盖炖。用洋葱炒蒜末，出香味时，加入鸡汤、盐和糖。倒入刚香过的龙虾尾，大火烧开，再小火炖十分钟，加入少许黑胡椒，撒上葱花，淋上香油。

小龙虾不适合人群
1。过敏体质的人。

如上所述，龙虾可过敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎，过敏体质的人不宜食用。

2.患有呼吸道疾病的人

支气管炎和哮喘患者也很难吃龙虾。支气管和哮喘都是过敏性疾病。当人体受到过敏性饮食刺激时，会引起支气管痉挛，黏膜肿胀，分泌物增多，导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

3.皮肤病患者

龙虾是一种诱风之物，能使人阳气上升，引起虚火内扰，促外毒，诱发皮肤病。因此，皮肤病患者不宜吃龙虾。

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