【百科释义】

众所周知，粥的种类很多，小米粥是最受欢迎的营养粥之一。做法多样，口感好，营养丰富，味道香甜可口，深受人们喜爱。很多人会在家里做小米粥，但是小米粥很少。那么小米粥为什么不粘呢？具体来看一下吧！

小米粥为什么不粘手
陈米
现在市面上卖的小米很多都是陈米，不是新鲜小米。从表面就能看出来，但是很多人都不选，导致选了陈米之后，得不到很粘的口感。

用的劣质米

看小米的表面。颜色鲜艳，不黑，没有小黑点。颜色金黄，闻起来有一股浓浓的米香味。

购买小米，第一件事就是尽量在超市的粮油区购买散装小米；二是看颜色，选金黄色的小米；第三种是用手抓，放下。如果手心沾满米油(黄色粉末状物质)，可以断定是新磨的小米。

熬煮时间不够

除了小米选的好，烹饪方法也很重要。很多朋友喜欢小米粥煮好就出锅，这是不对的。做饭要花很长时间。我们平时用的锅至少要煮一个小时，密封好的锅至少要煮40分钟。这样才能煮出又稠又油的小米粥，而且味道鲜美。

小米粥怎么做粘粘的
第一:选择当年的新米。

第二:很多朋友在煮饭。不建议这样做。首先，将小米在冷水中浸泡30分钟左右，然后烹饪。

第三:去小米之前一定要控制好加的水，尽量不要在路上加水。

第四，把粥搅拌几下，避免糊锅。

第五，煮沸后转小火慢炖30分钟效果最佳。

第六，烹饪时建议加入适量的豆浆粉、萝卜丝、菠菜叶。

小米粥怎么做？
燕麦小米南瓜粥

材料:大米80g，燕麦40g，小米40g，南瓜一小块；

步骤:

1.(电饭煲配的量杯)大米80g+小米40g+燕麦片40g。这个量可以煮全家四口人的量。将大米、小米洗净，然后用温水浸泡半个小时，让米粒浸透膨胀，这样可以节省煮粥的时间，煮出来的粥又脆又好吃。

2.南瓜去皮，然后切成小块，放在碗里一会儿。

3.在锅里烧水。水烧开后，加入大米、小米、南瓜、燕麦(用开水煮粥不会导致锅糊，还可以缩短煮粥的时间)。

4.大火烧开后，转中火，煮30分钟。热度的变化是释放香味的最关键点。

5.当大米粥已经煮了20分钟，可以放少量色拉油。看到这里，很多人会有疑问。煮粥不算煮饭，为什么要放油？其实是因为鲜嫩的色拉油让米粥色泽鲜艳，口感更加丝滑香甜。

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