【百科释义】

众所周知，很多人在做面食的时候，都会铺上面粉和面团，这是更重要的环节，也是更精致的步骤。很多人摊好面团后，会发现面团又粘又粘，那么面团有点粘怎么办呢？具体来看一下吧！

白面粉在锅里烤有点粘是怎么回事？
烤的时候有点粘。主要原因是水太多，面粉太少，比例不对会造成黏腻现象。

面团在锅里有点粘是正常现象。面粉的发酵是一个复杂的过程，在发酵过程中会产生水蒸气。当我们揉面发酵的时候，用保鲜膜盖上，你会发现保鲜膜上有一层细密的水滴。你说面团在锅里烤，可能是锅底下的水有温度，可以产生水蒸气。这就不难解释为什么面团很粘了。面粉的发酵过程太长。

白面在锅里发面有点粘怎么办

白面粉在锅里有点粘。多撒点干面粉。最好用手拿干面粉做屏障。你几乎不能用手触摸发酵的面团。用这种方法把面粉揉成团或者用筷子、铲子等工具搅拌，然后用手搓。

针对这种情况，在面团上多撒些干面粉，基本可以解决问题。铺好干面粉后，最好用筷子或小铲子将干面粉与面团混合。当黏糊糊的面团粘上干面粉，就不再沾手了。然后，你可以沿着锅的边缘把面团铲下来，铲干净，粘上干面粉。还可以用手抓一把干面粉，沿着锅边“溜来溜去”，非常轻松。接下来就正常揉面团吧。

如何避免锅里粘白面粉
建议你要避免粘面团:

1.就是面粉和酵母粉的比例要掌握好。一般建议500g面粉3-5g酵母粉。

2.面粉和水的比例要控制好，硬度要适中。

3.发酵时间不能太长，也就是说不要送你的面。

4.如果要用温水发酵，水温不要太高。太高的话很容易把面“烧死”，不仅底部发粘，而且根本无法正常发酵。这叫“欲速则不达”。

用平底锅烤白面粉的注意事项
用平底锅烤白面粉要注意以下几点:

1.首先，盛面团的盆必须盖上保鲜膜或盘子。不要让它接触到锅里的热空气，否则热空气进入面团会有很多水分，从而稀释面团，变得很软。

2.另外，你要注意，不要总是把盖子掀到一半。冬天放在锅里和面至少要40分钟，所以一定要等40分钟再开盖，不然容易进水。

3.最重要的是保证面团不要太软，不要放太多水。如果不确定，可以多次少量加水，直到所有的干面粉都与水混合。

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。