【百科释义】

烧烤是将食物(多为肉类、海鲜、蔬菜)放在火上烤，煮至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，开发出了烧烤炉、烤架、烤肉酱、锡纸等各种烧烤产品。烧烤本身也成为了很多人的一种娱乐方式或经营方式。无论是在中国还是整个亚美欧，烧烤通常小到家庭，大到学校集体活动，由一些公司组织。那么烧烤常用的工具有哪些呢？叉烧鲳鱼怎么腌制？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1烧烤常用的工具有哪些？

1.烧烤:是整个烧烤的核心部分，一般是长方形的铁炉。

2.碳:碳有很多种。第一种是可燃碳，比普通碳更容易点燃。原因是表层加了一层易燃物质。虽然更容易烧灰，但是价格昂贵，不推荐，会大大增加成本；第二种是木炭，价格便宜，但形状大小参差不齐。最后一个是机制碳。这种碳的主要成分是炭和煤，经过加工后混合在一起。这种碳的大小非常均匀，燃烧的时间也很长。不需要经常加碳，所以火候大小均匀。它还有无烟的优点。

3.烧烤串:常用竹串，但有些烤制品还是需要铁串，因为铁导热，比如鸡翅，鸡头，比较厚。

4.刷:做羊肉串的时候，刷料的过程是必不可少的。刷料时，既要均匀又不能浪费，这就需要使用刷子。一般常用的刷子有两种，一种是刷子，一种是铁刷子。

5.夹:在烤制过程中，需要加入炭和肉。用筷子不方便，加炭容易不小心烫到手。用夹子很方便。

2烤鲳鱼怎么腌制？

材料:

鲳鱼1条，黑胡椒粉半勺，酱油2勺，料酒2勺，耗油2勺，孜然半勺，小葱3根，短姜1根，蒜6瓣，芝麻少许，菜籽油3勺。

练习:

1.鲳鱼洗净，背部等分，抹少许盐和胡椒粉，沿颚口塞入葱姜蒜碎，穿入全鱼身调味；

2.加入适量辅料，翻面腌制10分钟；

3.烤盘锡纸上均匀铺一层菜籽油，将腌制好的鲳鱼去水，用少许菜籽油漂洗，在其表面撒上辅料。翻炒时用碗中的辅料；

4.烤箱200度预热5分钟，放入鲳鱼，鱼头朝右。10分钟后翻面，让鱼头朝左烤均匀；

5.用锅铲轻轻翻面，防止鱼散，继续烤十分钟；

6.关掉开关，借助工具将鲳鱼从烤箱中取出，装盘，即可食用。

3烤板筋和猪皮是什么做法？

烤肉板筋，肉筋和猪皮也差不多。这些方法如下:

1.将板筋、肉筋、猪皮用卤汁腌至8-9成熟，但猪皮的煮制时间相对前两者较短；

2.捞出来后放平，特别是猪皮容易卷曲。最好用什么东西压平，然后晾凉；

3.根据当地饮食习惯，可包装成型为大块或小块；

4.然后烧烤，撒上烧烤调料烤至熟香。

4烧烤鹌鹑怎么腌制？

烧烤鹌鹑的腌制方法:

配料:鹌鹑、香菇、豆腐干。

步骤:1。鹌鹑被解冻，然后脱毛。洗净后切成大小合适的块，用开水焯一下，去掉浮沫。

2.香菇泡发洗净，豆干切条。

3.锅烧热，倒油，放花椒、辣椒，锅内炖，放葱、姜、蒜至香味飘出，倒入鹌鹑块，翻炒，倒入少许料酒，再倒入适量清水，加少许酱油，盖上锅盖，小火炖15分钟。

4.倒入干香菇和豆角翻炒。

5.快熟时，倒入少许生抽，两片冰糖，翻炒上色均匀，中火炖至收汁，最后撒些葱花。

5烧烤必备工具清单

1.工具:烧烤炉、折叠桌、折叠椅、木炭、木炭夹、网架、烧烤叉、烧烤夹、竹签、油刷、调味刷、水果刀箔、一次性筷子、碗、铁板、手套、纸杯、餐巾纸、湿纸巾、调味瓶、桌布、冰袋、垃圾袋、保温。

2.调料:油、盐、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、蒜、姜、葱。

3.食物:肉类菜肴有鸡翅、火腿肠、羊肉、五花肉、鸡肉山珍海味、鱼豆腐、鲭鱼、鱼、天妇罗、骨肉等。蔬菜有金针菇、韭菜、土豆、青椒、菜花、干香草、馒头、生菜(生菜包肉)等。

4.饮料:矿泉水(大桶)、可乐、凉茶、桃汁、啤酒等。

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