【百科释义】

众所周知，猪肉是我们生活中最常见的肉类食品。它的吃法多种多样，味道鲜嫩可口，味道非常好。它可以做出各种美味的食物，很受人们的欢迎。很多人会买猪肉吃。买猪肉有一定的讲究和技巧，那么什么样的猪肉是新鲜的呢？具体来看一下吧！

什么样的猪肉是新鲜的
这取决于以下几个方面:

首先看猪肉的外观颜色。正常的猪肉是鲜红色的，看起来油光发亮。如果看起来很黑很黑，说明肉不新鲜，不要买。

第二，用手摸猪肉表面。好的鲜猪肉光滑有弹性，用手一按能很快反弹回来。但是时间长了，猪肉用手摸起来黏黏的，其实是表面的一种细菌。

第三，闻闻猪肉。新鲜猪肉有天然的肉血腥味，是正常的味道。如果有异味，发霉，说明猪肉不新鲜。

如果从以上几个方面来看猪肉，基本没有问题。你买的猪肉肯定更新鲜更好吃。

怎样才能买到好猪肉
所谓好猪肉，就是新鲜度和材质的选择。

一、新鲜

如何辨别猪肉是否新鲜？从“看”和“摸”就能略知一二。

看，就是看猪肉有没有光泽红润，新鲜猪肉有没有光泽红润。冻猪肉颜色暗淡。

买肉的时候可以注意一下肉的颜色。颜色是鲜红色的，很好看，而且往往很清新。有些肉会变白，感觉像是在水里泡过一样，所以不要买那些，因为可能是冷冻的。

摸摸，新鲜猪肉用手摸会有弹性，柔软，干燥。如果摸起来很滑，可能是注水猪肉。

二、材质

和猪肉一样，有瘦肉型，土猪型，三杂型。不同的类型会有不同的口味。所谓好猪肉，因人而异。喜欢肥肉的当然是土猪。本地猪虽然脂肪多，但吃起来软糯香甜，略贵，其他猪肉虽然便宜，但口感和味道都不如本地猪肉。

三、部位

肉很好吃，肉很嫩，在猪的前腿。想买又肥又瘦的瘦肉，最好选肉。这个肉是最好的馅料，还有一块瘦肉非常好看，像雪花牛肉。潮汕人叫它雕龙，有一块顺德人最喜欢吃的肉，叫帝王肉。这肉是猪脖子，炸的时候特别好吃。

四、看肥瘦

买猪肉最好选一头肥猪。肥猪的肉很香。千万不要选瘦猪，因为瘦猪往往有一股怪味。

选购猪肉的小技巧
1。货比三家，相信这也是最常用的方法；

2.打开猪肉，检查每一层猪肉上是否有小颗粒状的东西。如果有，而且面积很大，可能是米猪肉。建议不要买；

3.新鲜健康的猪肉，瘦肉部分呈鲜红色或粉红色，不要买深红色的猪肉，可能是病猪，肥肉部分呈白色或乳白色，质地较硬；

4.猪肉有光泽，没有液体流出，肉的表面没有斑点。轻压猪肉。如果含水量高，就是注水猪，口感不好；

5.如果猪肉有异味，如酸味、腥臭味，很可能是过期猪肉；

6.用鲜猪肉煮的高汤要透明清澈，油会在汤面上结块，清香；

7.检查摊位经营证是否齐全，卖家是否穿戴整洁。

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。