【百科释义】

丝瓜是夏季蔬菜，大量上市的时候已经很热了。丝瓜最好放冰箱冷藏，常温下容易枯萎。老丝瓜会纤维化，所以买的时候一定要选择新鲜的丝瓜，不然口感差。然后吃起来几乎没有丝瓜本身的原味。建议你每次少量购买，尽量吃新鲜绿色的营养蔬菜水果。丝瓜不要长期存放，以免其水分流失，失去新鲜度和口感。今天，我们就来了解一下丝瓜是如何长期保鲜的。

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1丝瓜如何长期保鲜？

丝瓜长期保鲜的方法是建议不要清洗，用塑料袋装好，在袋子上留几个洞，平放在室内通风口的地板上。尽量不要叠放，可以保存半个月左右。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜的苦味物质和瓜氨酸。

丝瓜是一种适应性强，对土壤要求不严格的蔬菜作物。它可以在各种土壤中种植。

丝瓜成熟后，里面的网状纤维叫丝瓜，可以作为海绵的替代品，用来清洗灶台和家具。

丝瓜可以冷冻吗？

丝瓜不适合超低温保存。因为冷冻室温度低，有可能把丝瓜冻坏，而且会导致丝瓜中的营养成分流失。丝瓜适合放在阴凉通风处，没有阳光直射，或者密封放在冰箱里。

丝瓜，在我国南北方广泛栽培，在世界温带和热带地区也广泛栽培。滇南有野生植物，但果实矮小。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜的苦味物质和瓜氨酸。

常见的栽培丝瓜品种有蛇丝瓜和棍丝瓜。蛇形丝瓜，又称线丝瓜，有细长的条状。棍丝瓜又称肉丝瓜，有短圆柱形或长棍形。

丝瓜可以晒干保存吗？

丝瓜可以晒干保存。丝瓜嫩的时候要晒干。将丝瓜切成均匀的块，将水烧开，放在阳光下暴晒2天。也可以在切好的丝瓜片上倒点盐，用糯米粉包裹，这样干的丝瓜就会有香味。

存放在太阳下，丝瓜熟了就摘下来，用绳子绑好，或者切成均匀的块状，放在太阳下晒干，可以存放很久。

用盐腌制，将丝瓜洗净，切块，放入盐中，放入瓶中，可长期保存。

冷藏，将西瓜晾干，用纸袋密封，放入冰箱冷藏。

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