【百科释义】

妈妈们几乎每天都要给宝宝蒸一个鸡蛋羹作为辅食，但是看似简单蒸起来的鸡蛋羹却是相当有学问的，所以特别能把握，有时候还会翻车。今天，边肖为大家整理了一台微波炉，用来蒸几分钟鸡蛋羹。鸡蛋羹蒸几分钟合适？最重要的是，我们来看看做鸡蛋羹最重要最核心的一招。

本文内容

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1用什么火用微波炉蒸鸡蛋羹几分钟？

一般加热3-4分钟即可。建议大火加热2分钟左右，再用中火加热1分钟左右。因为微波炉产生的热量很高，所以需要的时间很短。时间太久，鸡蛋汤会太老，味道不好。

用微波炉蒸鸡蛋羹，不要把盖子完全盖住，以免影响鸡蛋羹的口感。

鸡蛋汤要先蒸，再加酱油等调味品，这样味道更好。

蒸鸡蛋汤，鸡蛋和水的比例要控制在1: 1或者1: 1.5左右。水太多，鸡蛋不会凝固，水太少，鸡蛋就不新鲜。

蒸鸡蛋需要几分钟？

蒸鸡蛋通常需要10-15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长。尽量控制在10分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋会更爽口，更嫩，更好吃。否则时间太长会影响口感，而且容易干水，鸡蛋也不容易成型。

蒸蛋在不同地区有不同的叫法。南方人称之为水蒸蛋，北方人称之为蛋羹。

蒸鸡蛋也和加水量有一定关系。加的水太多，蛋液会太稀或者蒸的变形，加的水太少，蛋液口感不够滑。

蒸鸡蛋最好用温水蒸，因为温水蒸鸡蛋会使蛋液表面光滑，味道更鲜美。

蒸鸡蛋的3个技巧

蒸鸡蛋前，准备好鸡蛋、凉开水、酱油、胡椒粉、盐、葱花等。，将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和凉开水，搅拌。这里的诀窍是不停地朝一个方向搅拌，这样蒸出来的鸡蛋吃起来嫩滑。将鸡蛋蒸15分钟，然后倒入酱油和葱花。

材料:鸡蛋、冷水100ml、酱油10g、胡椒粉2g、盐3g、葱花。也可以根据自己的口味加点香油。

将鸡蛋打在碗里，加入盐、胡椒粉和凉开水，搅拌至所有鸡蛋散开。用筷子夹住它们，看粘稠的蛋液。这里的诀窍是用筷子从一个方向不停搅拌，这样蒸出来的鸡蛋口感更滑嫩。

蛋液搅拌均匀后，放入蒸笼中蒸熟，蒸15分钟左右后取出蒸笼。如果蒸锅火大，可以稍微减少煮的时间，这样蒸出来的鸡蛋更嫩。

鸡蛋煮熟后盛出，表面淋上酱油和香油调味，最后撒上葱花即可食用，这样蒸出来的鸡蛋味道非常好。

4蒸鸡蛋汤的碗怎么洗？

一些很难清理的鸡蛋会粘在蒸鸡蛋羹的碗周围。可以先在碗中泡些热水几分钟再用钢珠刷，碗周围的残渣就很容易清洗干净了。也可以往碗里倒一些白醋，然后用洗洁精擦拭，把碗周围的鸡蛋擦干净。

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