【百科释义】

众所周知，火锅是一种常见的美食。食材丰富，味道鲜美，开胃。很多人喜欢吃火锅，尤其是在秋冬季节。吃火锅一般都是辣的，很多人受不了。所以吃火锅很辣。喝什么可以缓解？具体来看一下吧！

吃火锅和什么不会辣
1。牛奶的抗辣效果
仅次于冰水。牛奶中的酪蛋白可以把你嘴里的辣树全部包起来，然后带走。如果吃辣的时候喝一口牛奶，会明显感觉到嘴里的辣味被稀释了。

2、果汁

吃了辣，实在受不了了。可以喝点果汁，和果汁一样甜的饮料。甜味可以快速缓解嘴里的辣味，洗掉辣味成分。除了果汁，玉米汁、糖水，或者含糖饮料都有一定缓解辣味的作用。

3、冰水

如果在受不了的时候喝热水，停热水的效果很差。这个时候你会发现，热水越喝越热。常温的水对辣味没有什么好的作用。如果一定要喝水，冰水效果最好。冰雪的低温可以缓解辣椒在嘴里的灼烧感。

4、酒

辣味根本不溶于水，但会溶于酒精。所以，当你觉得辣的时候，可以喝一些度数较高的酒来冲淡嘴里的辣味。切辣椒的时候会粘在手上或者皮肤上，皮肤上会有一些不舒服的感觉。可以涂点酒精，缓解效果还不错。

吃火锅还有什么缓解不了的辣
矿泉水
喝完矿泉水就减不了辣。在缓解辣的食物排名中，排在最后的名字是矿泉水。

矿泉水对接受度影响不大。很多人觉得很热的时候，口腔温度达到制高点，就会喝几口冰镇矿泉水来解暑。事实上，辣椒中的辣椒素是不溶于水的，所以即使他们喝了更多的水，他们仍然会感到火辣辣的，难以忍受。喜欢看直播的朋友应该都知道，吃辣的时候总会准备一些低温全脂甜牛奶。这可以用科学来解释，因为低温饮料可以解决一定程度的辛辣食物，糖分也会被挤出口腔。酵素会让人感觉不那么辣，缓解人因为吃辣而产生的噎感，我们口腔和食道的灼烧感也可以得到缓解。

含糖饮料

其次是含糖饮料，平时大家都能感受到。含糖量高的饮料可以解暑，辣的时候喝一口会缓解很多。如果饮料含糖量低，效果就没那么明显了，因为饮料中糖的含量低，酒精含量会高一些，酒精会溶解一部分辣椒素。停留在味蕾上的辣椒素溶解后，会刺激口腔中的灼烧感和味蕾，这也是有些人越喝越热的原因，所以我们吃东西的时候。觉得辣就不能喝。会对我们的口腔黏膜和胃黏膜造成不同程度的损伤。

吃火锅配什么比较好
米酒
米酒清爽，酒精度低，没有白酒辣，也没有啤酒胀。

大麦茶

大麦茶养胃解渴，促进消化。可以去除吃火锅带来的热气，以及热气带来的烦躁。

柠檬汁

柠檬汁口感清爽，含有大量维生素c，不要放太多果糖，会失去开胃化泥的效果。

冰粉

冰粉是中国西南地区的一种小吃，里面含有薄荷和红糖。出汗的时候，可以来一碗清凉的冰粉，刺激食欲，提神醒脑。

酥肉

酥肉基本都是瘦肉，吃多了也不会觉得腻。炸好后再冲洗一遍，既去除了油炸食物的油腻感，又保留了风味。

凉拌菜

拍拍黄瓜、杂菌、蒜蓉海带等简单的凉性蔬菜。不用麻油、芝麻酱和太多辣椒油，只需加入醋、糖、少许盐、蒜等一些简单的调料来调节口味即可。

同时需要注意的是:不要喝碳酸饮料，大量吃冰淇淋，冰与火的饮食只能产生暂时的快感，后期会有大量的不适。

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