【百科释义】

烧烤是指在木炭或电加热装置中烧烤肉和肉制品的过程。一般来说，烧烤就是把食物(多为肉类、海鲜、蔬菜)放在火上烤，煮到可以食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，开发出了烧烤炉、烤架、烤肉酱、锡纸等各种烧烤产品。烧烤本身也成为了很多人的一种娱乐方式或经营方式。无论是在中国还是整个亚美欧，烧烤通常小到家庭，大到学校集体活动，由一些公司组织。那么烤肉怎么做呢？你如何为烤肉混合调味汁？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1烤肉怎么做？

烤肉的做法如下:

1.材料:梅肉一公斤，酱油四十五毫升，料酒四十五毫升，蚝油十五克，蜂蜜十克，葱若干，姜若干，蒜若干，黑胡椒若干，辣椒粉若干，孜然粉若干，花椒粉若干，盐若干。

第二，做法如下:

1.梅肉洗净，切成一厘米左右厚的块。腌制30分钟；

2.将酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、葱、姜、蒜、黑胡椒放入肉中拌匀；

3.将肉用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜24小时；

4.加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀。

2烧烤怎么调酱？

烤肉酱的做法如下:

材料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖或麦芽糖2汤匙、五香粉少许、胡椒粉1/4茶匙、水3杯半、酒1汤匙、蒜12瓣。

练习:

1.首先，在锅里放2汤匙油，把大蒜炸至金黄色，取出。另起锅煮其他食材，放入金蒜，煮至浓稠。

2.将肉洗净，用酱油和糖腌制1至2小时。即烧烤酱料完成。

3.烧烤技巧。

烧烤技巧:

1.生火，先将烤箱清理干净放好，加木炭点燃，将木炭放入充分燃烧，然后用火钳将炭火切开，铺成2厘米厚的火层。

2.烤:把食物串放在灶台面上，所有的肉和排骨都直接用油烤，然后反复烤。烤串看起来像油泡泡在滚动，颜色变成白色和黄色表示成熟。鸡爪要烤到有煎的声音。鸡翅要烤成棕色泡泡。鸡腿要边烤边用刀切刷油，表示成熟。他们体内没有血液溢出。烤的时间要根据火候和烤串的种类来定，但一定不能烤焦。边烤边刷油。当食物烤到九成熟时，及时撒上辣粉、孜然角或粉，刷上油，烤一会儿再吃。

3.蔬菜要串在灶台面上，然后加入蔬菜粉，打湿，用油刷刷均匀。翻来覆去，茄子等蔬菜就能烤得软黄了。撒上辣粉和孜然后，刷油烤几秒再吃。

4烧烤菜有哪些？

1.最受欢迎的蔬菜和水果是土豆和玉米。另外，红薯、芋头、青菜都是不错的选择。这些食物要适当加工，土豆、红薯要去皮切片；清洗蔬菜。这里特别推荐大蒜。烤好的大蒜味道独特，而且有杀菌作用，非常适合户外食用。

2.烧烤的基本调料有椒盐、胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜂蜜、烤肉酱、番茄酱等。

3.市面上常见的木炭有三种:可燃木炭、机制木炭和机制木炭。可燃木炭在户外商店有售，可分为方形和饼形。木炭表面有一层易燃层，比普通木炭更容易点燃，但价格较贵。普通木炭的优点是便宜，缺点是大小不一，火力不均匀，燃烧时间短，所以在烘烤过程中一定要加木炭。机制木炭实际上是木炭和煤的混合物，压制成中等空多边形。这种木炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格便宜；

4.既然是烧烤，服装要符合户外环境。建议穿深色休闲的衣服，即使沾了炭灰也看不出来。最好不要穿化纤衣服。蹦出来的火星很容易把化纤衣服烧个洞。

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