【百科释义】

众所周知，鱼的吃法有很多种，清蒸鱼是最有营养的吃法之一。它的味道鲜美，肉嫩可口，味道非常好。很受人们的喜爱，很多人经常做清蒸鱼。那么怎么看清蒸鱼熟不熟呢？具体来看一下吧！

清蒸鱼看起来熟不熟？
一般来说，清蒸鱼成熟的标志是:鱼的眼睛是白色的，凸出的。如果你轻轻地将筷子插入鱼头，它会顺利插入。

大多数情况下，要看一条鱼是不是蒸的，我们一般看鱼的眼睛是不是白的鼓起来。但有时候重的鱼，尤其是没有半切，整盘蒸的鱼，即使鱼眼翻白凸出来，鱼身的肉也不一定真的熟，有时候骨头附近还有血，这时候最好用虚蒸的方法，可以让鱼用余温煮熟，又不影响鱼的质地。

蒸鱼的时间一般以蒸锅蒸来计算，但要看鱼的大小和火力来决定蒸的时间。这并不是什么难事，你得自己去观察和掌握。

如何蒸鱼
如何制作:

1.将500g左右的鱼宰杀洗净后，用少量的食用盐和料酒擦拭鱼的内外，在鱼身上抹上生姜，不用将鱼切成两半，在鱼腹里放些生姜，腌制10分钟。

2.蒸锅加清水，烧开，然后把鱼碟放在蒸锅上蒸8分钟。

3.8分钟后关火，立即出菜，把菜里的水倒掉(这个水一定要倒，很腥)，然后把蒸好的鱼酱油50g均匀的倒在鱼的表面。

4.另起锅，倒入10克食用油，烧热，浇在鱼上刺激出香味，最后用少许葱花或香菜点缀即可食用。

蒸鱼小技巧
1。用酱油淋蒸鱼时，也可以不淋鱼，而是淋在鱼的周围。有的人喜欢吃很清淡的味道，当然也有的人喜欢吃稍微重一点的味道，你可以在鱼的周围浇上酱油，照顾到大家的口味。

2.蒸一条重约500克的鱼。水烧开后，开始蒸鱼。从放入蒸笼到蒸熟取出，大概需要8分钟。

3.家里蒸鱼，有时间的话经常采取蒸8分钟的方法，也就是先蒸4分钟，取出来，把盘中的水倒掉，再放入锅中，蒸4分钟，可以大大降低鱼的腥味。

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