【百科释义】

众所周知，山药的品种很多。不同的山药口感和味道不同，营养价值也不同。Lowling山药是比较受欢迎的品种之一，市场上往往有很多仿冒品。那么，如何分辨真假呢？具体来看一下吧！

什么是低岭山药
低岭山药是河南焦作温县的地理地标特产。因为山药生长的土壤是黄绵土，黄绵土又硬又粘。栽培的山药口感好，营养丰富。由于质量好，路征铁棒山药常被冒充。

山药的名字很多，有菜山药，山药，麻山药，铁山药，都很傻，很难区分。其实菜山药是麻山药，淮山药是河南焦作的铁山药。淮山药还有铁山药和沙土铁山药。

如何辨别低地山药
从外表辨别
低地山药生长在低地。低地又硬又粘，山药要生长生根需要很大的努力。因此，生长出来的山药从上到下粗细不均，一般是上粗下细，直径细。鲁图铁干山药的皮肤略黑，表面有铁锈样突起的斑点，毛发浓密，皮薄极了。

沙生山药种植在沙地上，沙地松软，所以山药粗细均匀，直径约2.5厘米，长60-80厘米。它的皮肤是土黄色的，覆盖着细毛，紫色的斑点，皮肤很薄。

山药粗细均匀，直径相对较粗，一般可达4 ~ 5cm。山药的皮很光滑。痘痘和胡须少了，皮肤也厚了。

从质地辨别

Lowling山药，含水量低，不容易断。而铁棍的沙土山药含水量多，容易断。山药含水量多，质地脆，易断。

从断面辨别

黄绵土铁锅里的山药用手掰断后，横截面细，拉丝细，肉质硬，用手捏不脆，满满的都是粉。白色或微黄色，粘液少。普通山药不仅肉质没那么硬，用手捏起来还很脆，粘液多，粉不够。

从口感辨别

如果你想知道梨的味道，你必须亲自品尝。同样，你也可以通过辨别真假来品尝它们。娄铁棍山药水分含量低，山药多糖含量丰富，所以汁液浓稠。山药面条煮熟后，香甜可口，口感细腻。山药的含水量。就是高。面条的甜味仅次于山药。山药含水量高，吃起来没有面条的味道。

总结:

铁棍黄绵土山药从形状、口感、横截面上很容易与蔬菜山药区分开来。而娄土铁山药和沙土铁山药都是铁山药，虽然口感上有区别。没有经验的人几乎分辨不出味道和质地，但从外观上很容易分辨。因为黄绵土铁棍山药的形状又细又短又缠绕，而且山药的两端粗细不一。沙山药粗细均匀，直径较粗。

山药吃什么好？
首先，山药可以搭配红枣，健脾胃的功效会更好的发挥。红枣和山药可以一起煮，也可以一起蒸。

其次，山药和南瓜搭配可以起到降血糖的作用。南瓜中所含的果胶、铜、锌能保证胰岛素分泌，而山药中所含的可溶性纤维也能有效控制血糖。它们的组合在控制血糖方面起到了有效的作用。

最后，山药也可以和芸豆一起吃，可以补充元气，增强免疫力。用山药煮粥可以在一定程度上提高人体免疫力，适合不同年龄段的人食用。

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