【百科释义】

吃火锅有时会导致肠胃不好。火锅店很多，无良商家也很多。火锅店使用的食材在保质期内是否干净，无法保证。一些火锅店，为了牟取暴利，使用不新鲜不干净的食材，餐具无休止的消毒，店内卫生差等等。，容易导致腹泻。那么吃火锅应该注意什么呢？火锅如何预防拉肚子？我们来看看网的介绍吧！

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1吃火锅需要注意什么？

火锅是一种冬季享受，开启不当也会对身体造成健康隐患。那么，吃火锅有哪些注意事项呢？

1.首先，要适度。以上隐患，很多都是因为过度消费造成的；

2.再者，确保食材完全烫熟后再吃。吃之前，等温度下降到口中可以接受的程度，再往嘴里塞；

3.另外，食材的选择也很重要。许多人信奉“无肉不欢”的原则，这是不健康的。最合适的做法是荤素搭配，既能让口感丰富，又能保证营养的全面均衡摄入。

2如何预防火锅腹泻？

爱鲜味 贪;生;易致病

生肉和海鲜容易被病原微生物和寄生虫卵污染，一定要在煮沸的汤中彻底煮熟，杀死病原微生物和寄生虫后食用，以预防或减少消化道炎症和肠道寄生虫病的发生。一般来说，薄薄的肉片在沸腾的锅里烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变成灰色，才可以食用。

生熟不分易污染

吃火锅餐具如果不区别使用也会致病。盛放、盛放生食的餐具应在入口直接与餐具分开，生熟菜肴不可混放，以免沾染病菌，导致病从口入。同时，为了避免交叉污染，最好使用筷子。

冰火两重天最易伤肠胃

吃火锅喝冰会刺激胃血管收缩，减缓胃肠蠕动，减少消化液分泌；同时，气温下降，消化酶的活性也会下降，不利于消化。吃火锅不要太心急，也不要吃太烫的食物。除此之外，还可以选择一些蔬菜汁、乳制品或者常温的植物蛋白饮料，更好的帮助消化。

重辣重油易上火

火锅上厚厚的一层红油包裹着食物，真的很好吃。然而，在一层辛辣油腻的红油下，原本健康的蔬菜变得不健康 有害的东西 。红油中含有大量刺激性食物(葱、姜、辣椒等。)，可引起消化道水肿、充血，刺激胃肠黏膜，不适合胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。

边吃边聊易食过量

长时间坐着吃火锅会大大增加消化道的负担。由于胃不断接受食物，一次性摄入过多会使胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，容易导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等症状。暴饮暴食会诱发急性胰腺炎。可以选择先吃蔬菜和淀粉类食物，再涮肉，吃八分饱，减少能量摄入。

久煮汤底易引痛风

火锅汤中嘌呤的含量很高，不适合高尿酸血症和痛风患者。其次，久煮火锅汤的亚硝酸盐含量会增加。如果喝火锅汤，要在烧开后20分钟内撇去少量浮油。

3吃火锅拉肚子是什么原因？

食材未煮熟

吃火锅的时候一般都是在锅里烫一下再吃。如果蔬菜中的细菌没有被彻底的烫伤，就不容易彻底清除。肉类食品含有许多潜在的寄生虫。如果食材没有煮熟。但是吃这些半生不熟的食物很容易导致细菌或寄生虫感染和腹泻。

冷热交替

很多人吃火锅的时候喜欢喝人家的冰饮和饮料，认为这样才过瘾。冷饮本身会对肠胃造成一定的刺激，然后将热食送入胃中。会冷热交替，肠胃忽冷忽热，受到很大的刺激，异常收缩，容易导致肠胃不适，甚至腹泻。

辣味刺激

火锅底料除了油和盐，最重要的是辣椒。辛辣的东西容易刺激肠胃，导致腹泻。再加上脾胃虚弱，更容易拉肚子。推荐在一家涮涮锅吃火锅，可以有点辣，但也有清淡的混合食材。

冬天吃火锅的4个注意事项

1.多喝水

火锅进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢产生尿酸，可降低肾功能，阻碍排泄，使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而引起痛风。所以吃火锅要多喝水，排出尿酸。

3.肉必须煮熟。

烧肉的时候要煮到熟透，这样可以防止肉里面有寄生虫。

4.火锅底火一定要旺。

火锅的底火一定要旺，以保持锅内汤汁沸腾为好。蔬菜类食物在锅里煮太久，营养成分会被破坏，容易失去新鲜度；如果在煮烫之前食用，病菌和寄生虫卵没有被完全杀死，容易导致消化道疾病。

5.不要吃太烫的食物。

人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受50℃~60℃的温度。过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。所以，从锅里取出热腾腾的涮菜时，最好放在小碟里冷却后再吃。

6.火锅菜和汤不宜过夜。

准备火锅食物的时候，不要买太多食物，只要够就行，不要过夜。

7.火锅不要冷热混着吃。

冷饮和食物交互食用，容易损伤胃肠道；患有高血压等心血管疾病的人，要注意热汤和酒精。这些饮料容易使身体变暖，但当接触到冷空气体时，血管往往会迅速收缩，饮用一段时间后体温会下降。

冬天吃火锅的5大好处

1、御寒暖胃

冬天的寒冷让很多人不舒服，但坐在一起吃热气腾腾的火锅，不仅能对抗寒冷的天气，还能给彼此抱团的力量，为餐桌增添友谊。

2.更多的营养被吸收

众所周知，很多食物经过烹饪后会损失很多营养成分，而吃火锅营养成分损失较少，锅内食物中的营养成分几乎可以完全食用。

3.你想吃什么就吃什么。

熟食都是别人做的，火锅不一样。它的调料都是自己搭配的，你可以随心所欲的搭配。而且火锅的汤底选择足够多，营养丰富。

4.吃的更放心。

食物的新鲜度和卫生程度可见一斑，一般可以放心。另外，因为是熟食，不容易伤胃和身体。

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